Čokolada, pridobljena iz semen rastline Theobroma cacao, je živilo, ki je povezano s srcem in razpoloženjem ter lahko stimulira sproščanje endorfinov. Najdemo bolje.
Kaj je čokolada
Čokolada je hrana, pridobljena iz semen rastline kakava ( Theobroma cacao L. ).
Med maji je bila čokolada imenovana kakaw uhanal ali "hrana bogov", njena poraba pa je bila rezervirana le za nekatere skupine prebivalstva (suverene, plemiške in bojevne).
Čokolado je treba okusiti z vsemi čuti, parametre njene dobrote pa lahko ovrednotimo z enakimi čutili. Pozor na temperaturo okolja: nad 23-24 stopinj začne čokolada trpeti, bolj izrazito tista z mlekom in giandujo.
Pogled, na primer, je bistvenega pomena za razumevanje, kako dober je čokoladni vložek: zgornji del mora biti bleščeč, homogen; spodnji del ne sme imeti madežev, madežev, zračnih mehurčkov, ampak mora biti enakomerna in gladka; tudi odsek mora biti homogen, gladek, brez zračnih mehurčkov, kot je porcelan.
Lastnosti čokolade
Številne študije kažejo, da vnos čokolade spodbuja sproščanje endorfinov, kar lahko poveča dobro razpoloženje. Študija iz leta 2003, ki jo je spodbujal Nacionalni raziskovalni inštitut za hrano in prehrano ( Inran ) v Rimu, trdi, da je čokolada dobra za srce .
Rezultati so pokazali, da zvišanje koncentracije antioksidantov v krvi poveča za 20%, medtem ko mleko nima učinka; Tudi fudge izgubi svoj učinek, če ga spremlja kozarec mleka.
Čokolada, zaveznica
Srce, razpoloženje, krvni obtok
Kako pripraviti vegansko čokoladno torto
Recept v rokav
Capri torta, razširjena, kot tudi na Capriju, zlasti na polotoku Sorrento in na obali Amalfi, bi bila neprostovoljna kreacija peciva Capri in sega v dvajset let prejšnjega stoletja. Tukaj je recept:
sestavine
- 200 g mehkega masla
- 250 g temne čokolade
- 200 g sesekljanih mandljev
- 250 g sladkorja
- 4 jajca
- sladkor v prahu
- grenak kakav
postopek
Mandeljke vmešajte v mešalnik, da jih sesekljate, vendar ne preveč fino, medtem pa ločite rumenjake od beljakov in jih postavite v skledo s sladkorjem. Delajte vse z električnim mešalnikom. Raztopite čokolado in premešajte beljake z mešalnikom. Na tej točki dodajte maslo v majhne kose kremo jajc in sladkorja, nato dodajte stopljeno čokolado, zmešajte vse in položite mandlje. Zmešamo testo in dodamo beljake. Pečemo pri 140 stopinjah 50 minut. Pustimo, da se ohladi, potresemo s sladkorjem iz ledu in grenkim kakavom.
Radovednost o čokoladi
- Starodavno mesto Kulubà velja za zibelko čokolade, zdi se, da so se tu pojavili prvi kakavovi nasadi v zgodovini.
- V zgodnjem devetnajstem stoletju v Torinu je čokolada, vdova Giambone, lastnica slaščice Contrada Nuova, izdelala prva čokoladna jajca, sprva so bila polna, potem pa so po dvajsetih letih oblikovali prazne oblike. Po nekaj letih je bilo v čokoladno jajce uvedeno presenečenje iz preprostih jajc in nato do dragih nakit.
- Wolfgang Amadeus Mozart poje svojo željo po čokoladi v Così fan tutte.
- Chocolat je film iz leta 2000, ki ga je režiral Lasse Hallström z Juliette Binoche in Johnny Depp.
