Začnemo z beljakovinami ... veg ! Vegetarijanci ali ne, saj vedo, kaj jesti in predvsem, kako združiti jedi in jedi, je bistvenega pomena .
Po bolj ali manj bogatem prazniku praznikov, med katerim je dal vse od ogljikovih hidratov in sladkorjev, se vsi znajdemo z našimi nogami na tehtnici, ki se ukvarjajo s številkami.
Tako se zgodi, da so dvorane telovadnic in pasovi bazenov sredi januarja zabeležili promet teles, ki jih še niso videli !
Toda premikanje ni dovolj: tukaj predlagamo nekaj zamisli za izmenjavo beljakovinskih jedi, da bi zmanjšali vnos kruha, testenin, riža in živil, bogatih z glutenom, raje sezonsko sadje in zelenjavo ter rastlinske beljakovine .
Tu je 5 receptov :
Tofu s solato in špinačo
Tofu r je enostavna in hitra priprava za pripravo, idealna za solate za tiste, ki pridejo pozno domov in ne vedo, kaj naj pripravijo v zadnji sekundi. Posvečena tistim, ki ga radi okusijo v manj nevtralnih variantah, okusijo se z občutljivo špinačo.
Sestavine za 2 osebi :
> 1 paket tofua
> 1 pakiranje sveže špinače
> 1 žlica semenov čia
> integralni zastareli kruh
> spomladanski čebulo
> sol
> poper
> sojina omaka
> ekstra deviško oljčno olje
> svež limonin sok
Priprava : začnite s tofujem, ga vzemite iz embalaže in kuhajte v ponvi z vodo in žličko sojine omake približno 4-5 minut. Nato razrežemo na kocke in prepražimo na visoki vročini v ponvi ali voku z oljem, čebulo narežemo na tanke rezine, solimo in poprijemo nekaj minut. Ko je toplo, ga postavite na posteljo svežih listov špinače, začinite s semenom chia in veliko svežega stisnjenega limoninega soka.
Tempeh fileti z rimsko brokoli s arašidi in semeni konoplje
Tempeh se je na preprost in hiter način obrnil, da telo obogati z beljakovinami in mu da moč
Sestavine za 2 osebi :
> 1 paket tempeha
> 1 rimska ali rimska brokoli
> 1 čajna žlička semena konoplje
> nekaj žlic praženih in narezanih arašidov
> 1 vrstica česna
> sol
> poper
> ekstra deviško oljčno olje
Priprava : Tempeh odstranite iz embalaže in pustite, da vre v vreli vodi približno 8-10 minut. Izcedite in razrežite na tanke trakove. Medtem se seme konoplje prepražimo v malo olja z zgoščenim vrhom česna, ki ga nato odstranimo, arašidi, tempeh in cvetove brokolija, ki smo jih prej parovali al dente . Odstranite česen, dodajte sol in poper ter dodajte pol kozarca vode, da bo mehkejši. Pustite, da se izhlapi in vroče.
Quinoa, chickpea in zeljena solata
Quinoa, ki jo spremljajo stročnice in zelje, daje življenje eni sami jedi velikega uspeha, hranljive in okusne; limona in koriander dajeta tisti orientalski pridih, ki ne bolita.
Sestavine za 2 osebi :
> 150 gramov quinoe
> 1/2 belo zelje kuhano in narežemo na majhne koščke
> 100 gramov kuhanega čičerke
> 1 šalotka
> naribana skorja polovice organske limone
> svež koriander ali peteršilj
> ekstra deviško oljčno olje
> sol
> poper
Priprava : Quinoo kuhamo v navedenem času, odcedimo in jo pustimo ob strani. Lupinko loćeno prepražimo v ponvi z malo olja, dodamo čičerko in zelje, sol in poper. Nato dodajte quinoo, lupite in dobro premešajte, po potrebi dodajte sol. Končajte s sveže naribano limonino skorjo in sesekljanim korianderjem ali peteršiljem.
Majhna solata s svežo mešano solato
Fava pire ( favetta ) je neizogibna kmečka jed, predlagana v različici, ki daje kontrast sveže in lahke solate v kombinaciji s kmečkim in hranljivim pirejem.
Apulian mora poskusiti v domovini.
Sestavine za 2 osebi :
> 150 gramov dehortiranih suhih fižolov, vode, integralne morske soli
> 1 čebula
> mešana solata po volji in v sezoni
> radič
> solata
> baldrijana
> raketa ali rdeča pesa
Priprava : fižol dobro speremo večkrat, nato jih pustimo namakati približno eno uro, nato spet splaknemo. Postavite jih v lonec, dodajte novo vodo za manj kot polovico ponve, dodajte sol in dodajte narezano čebulo ali šalotko. Kuhamo vse približno tri ure na uro od piščalke, ko pride para, preverite kuhanje in po potrebi dodajte še več vode, da bo kaša mehkejša. Hitro preklopite z potopnim mešalnikom. Pripravite solato, začinite in zmešajte zrna v ločeno posodo, posujte z odličnim evo oljem, po možnosti Pugliese in sveže mletim črnim poprom.
Preberite tudi Fave in tlačni lonec: prednosti in metode kuhanja >>
Riž in leča z žajbljem in mandljevim maslom
Riž in leča : slaba, vendar izjemno hranljiva jed, ki postane izvirna in uspešna prva tečaj za zdrave in okolju prijazne večere.
Sestavine za 2 osebi :
> 6 peščic polnozrnatega riža
> 1 šalotka
> 100 gramov leče kuhano al dente
> 1/2 žlice mandljevega masla
> nekaj svežih ali posušenih listov žajblja
> belo vino
> sol
> poper,
> zelenjavni oreh
Pripravek : v veliki ponev prepraženo narezano šalotko prepražimo z žajbljem, dodamo riž in lečo ter pustimo nekaj minut kuhati in mešamo. Mešajte z belim vinom in nato postopoma dodajte vrelo zelenjavno juho. Kuhamo za čas, ki je naveden za riž, nato tri minute po koncu kuhanja, izklopimo, mešamo malo olja in mandljevo maslo, dodamo žlico parmezana ali naribanega parmezana po okusu.
