Na policah supermarketov ali v ekoloških trgovinah zdaj vidimo veliko vrst: žita predstavljajo pomembno osnovo za vsakodnevno prehrano, zagotavljajo pravo energijo za boljše soočanje z dnem in še bolj nepogrešljiv vir so tudi integralne . vlaken.
Pogosto pa se nekoga malce odvrača ob navadi kuhanja, saj se morda nekdo navadi na pripravo jedi na osnovi testenin ali riža, redkeje pa tudi redko.
Toda proso, oves, pšenica, pira, ječmen so tam, kjer čakajo, da jih potopijo v lonec in preoblikujejo v solate, juhe, orzoti, domiselne in bogate jedi. kuhanje, dajanje v vaš tedenski prehranski program, ni tako težko in je zelo zdravo.
Tukaj so praktična navodila za manguliranje časov in načinov kuhanja najpogosteje uporabljenih žitaric, kar pomeni, da tukaj kuhamo skupno vrelo v hladni ali že toplo vodo, za žitarice pa celotne, z polnozrnatimi, ki niso zlomljene, zdrobljene ali pihane.
Nasveti za kuhanje za najpogostejše žitarice
Oves : namakanje je neobvezno, ovs se namesti v lonec s hladno vodo in čas kuhanja je približno 50 minut. Odlično za hranljive juhe.
Pira : ponavadi priporočamo čas namakanja približno 6 ur za olupljen, medtem ko biser ne potrebuje namakanja. Običajno jo vstavimo v lonec, ko voda zavre, biser v približno 40 minutah je pripravljen, za dekorativno pa potrebujejo še deset. Primerna je za recepte, kot so farrotto ali okusne toskanske zelenjavne juhe.
Trda pšenica : uporablja se po približno 8 urah namakanja, kuhamo jo približno eno uro neposredno v hladno vodo; v tako dolgih časih se na splošno raje uporablja lonec na pritisk, ki jih prepolovi. Solate in juhe: najbolj primerne jedi.
Ajda : ajdove ni treba namakati in kuhati v približno 20 minutah, neposredno v vrelo vodo. Dobro za juhe, pšenične rižote, solate.
Ajda: pokrijte vse lastnosti in prednosti
Kamut pšenica : po namakanju za eno noč kuhamo približno eno uro in jo položimo v hladno vodo. Odlično za tople solate in juhe.
Proso : pripravljen je v največ 20 minutah, položen v že toplo vodo. Uporablja se za okusne solate, pa tudi kot osnova za mesne kroglice in veg-burger.
Ječmen : kot pira, je oluščen ječmen potreben 12-urno namakanje in hladen čas kuhanja približno 50 minut; ječmen ne potrebuje namakanja in je pripravljen v 20/30 minutah. Fantastična za pripravo orzotov, primerna je tudi za pripravo vegetarijanskih mesnih kroglic.
Riž : skupni riž kuha, odvisno od vrste, v manj kot dvajsetih minutah; rjavega riža ni treba namakati in kuhati v približno 50 minutah, dajati še mrzlo vodo in divji riž. Idealno za rižote, riževe solate, pečene jedi in posamične jedi s seski, tofujem in zelenjavo.
Rž : po šestih urah namakanja kuhamo od hladne vode približno 40 minut. Odlično za juhe.
Še nekaj predlogov za kuhanje žit
Žita se spet izpirajo v hladni vodi; uporaba lonca na pritisk je možna in prepolovi čas kuhanja; Bolje je, da sol postavimo proti koncu kuhanja, da bodo žita sama absorbirala manj in ostala še mehkejša; končno mora ogenj ostati zelo nizek, tako da se vsa voda dobro absorbira in minerali žit ostanejo nedotaknjeni.
Rice, tako kot druge žitarice, lahko tudi kuhamo v pari, kuhamo riž v posebnem električnem parniku, po priporočenih časih kuhanja. Pozor: niso vsi primerni za intoleranco za gluten!
