Bučna semena so zdrava in hranljiva živila, ki jih najdemo na trgu, ki so že praženi, lahko pa jih tudi pečemo doma, v ponvi, pečici ali v mikrovalovni pečici .
Postopek je zelo preprost: poglejmo, kako se to naredi.
Pripravite bučna semena
Pred zmrzovanjem bučnih semen jih je potrebno oprati, po želji soliti in jih dobro posušiti . Sperite semena pazljivo odstranite filamente in celulozo, nato jih sperite z vodo.
Če želite bučnim semenom dodati okus, jih postavite v skledo z dvema skodelicama vode in petimi žlicami fine soli; pustite bučno seme v raztopini vode in soli za eno noč, nato pa jih razporedite v cedilo za približno trideset minut, da odteče vodo.
Pustimo, da se bučna semena dobro posušijo tako, da jih postavimo na brisačo ali na vpojni kuhinjski papir 24 ur. Sedaj lahko nazdravite bučna semena v pečici, v ponvi ali v mikrovalovni pečici.
Nazdravite bučna semena
Bučna semena se lahko pražijo v ponvi, pečici ali mikrovalovni pečici . Ne glede na izbrano metodo praženja, lahko na koncu kuhanja semena začinite in začinite z zelišči in začimbami .
Semena shranjujte v nepredušni stekleni posodi do tri mesece in jih uporabite v receptih. Pustite, da se bučna semena ohladijo, preden jih pojedete ali jih postavite v kozarec.
Bučna semena: drugi preprosti in okusni recepti
> V ponvi
Za pečenje bučnih semen v ponvi jih kuhajte čez eno uro zmerno toploto in jih neprestano mešajte. Odstranite iz toplote, ko se zrna zdijo zlato in boste videli, da se bodo nagibali.
> V pečici
Če raje popečete bučna semena v pečici, položite list pergamentnega papirja na pekač in na njega razširite bučna semena; Če želite, lahko dodate tudi deževno ekstra deviško olje. Ponev postavimo v predgreto pečico in bučkino jedo 50 minut kuhamo pri 150 ° C, tako da jo obračamo približno četrt ure, da zagotovimo homogeno praženje.
> V mikrovalovni pečici
Če imate malo časa, lahko nazdravite semena v mikrovalovni pečici : nanesite malo olja na ploščo in pustite, da se segreje nekaj sekund v mikrovalovni pečici. Bućno seme razporedimo na plośćo in jih kuhamo približno deset minut, obračamo jih vsaki dve minuti.
Lastnosti bučnih semen
Bučna semena so zelo zdrava in hranljiva hrana, ki je zelo primerna za izdelavo omamnih barov, ki obnavljajo energijo med obroki, obogatijo domač kruh ali povečajo prehransko vrednost juh in solat .
Bučna semena so bogata z mineralnimi solmi, zlasti z magnezijem, cinkom in selenom, antioksidacijskimi vitamini C in A, vitamini skupine B in maščobnimi kislinami.
Zahvaljujoč snovem, ki jih vsebujejo, bučna semena igrajo na telo antioksidantno delovanje, saj preprečujejo škodo, ki jo povzročajo prosti radikali.
Magnezij igra bistveno vlogo pri pravilnem delovanju mišično-skeletnega sistema in srca, cink pa se zdi pomemben pri preprečevanju hiperplastičnega benignega prostate in skupaj s fitosteroli ohranja raven holesterola v krvi pod nadzorom. .
Bučna semena imajo tudi protivnetno delovanje in zdi se, da jim pomagajo, da jim ponoči bolje pomagajo, da preprečijo nespečnost.
Preberite tudi:
