Mandeljni, lastnosti in hranilne lastnosti

Mandlji so semena, ki so vsebovana v sadju mandljevega drevesa. Običajno so vključeni v prehrano, da zagotovijo dobro oskrbo z rastlinskimi beljakovinami, mineralnimi solmi (predvsem kalcijem, magnezijem in železom) in vitamini (zlasti vitamin E).

Prav tako so odličen vir esencialnih maščobnih kislin, kot so omega 3, ki pomagajo uravnavati raven "slabega" holesterola v krvi.

Mandlji imajo pozitivne učinke na srce, kosti in arterije ter ohranjajo kožo in lase mlajše.

Bogata z energijo, so odličen prigrizek predvsem v zimski sezoni, ko potrebujemo več kalorij zaradi mraza. Njihovo bogastvo v beljakovinah pomeni, da so zelo primerni za otroke, v primeru podhranjenosti ali po okrevanju.

Edina pomanjkljivost mandljev je, da so bogati s kalorijami . Tisti, ki so pozorni na linijo, morajo zaužiti približno 30 gramov na dan, kar je dovolj, da dobijo vse prednosti, ne da bi ga presegli.

Almond krhki, recept

Domače mandljevo krhko je zelo preprosto: sledite nekaj nasvetov, da dobite odlične rezultate.

sestavine

> 400 g olupljenih mandljev;

> 100 g sladkorja;

> žlico ekstra deviškega oljčnega olja;

> limono.

priprava

Olupljeni mandlji položite na pekač, prekrit z nelepljivim papirjem . Pečico segrejte na 160 stopinj, nato pa posodo z mandlji namestite do zlato rjave barve (približno približno 10 minut ).

Medtem vzemite lonček z dvojnim dnom, kjer lahko sladkor raztopite, tako da dodate žlico vode in po možnosti eno od limoninega soka.

Ko se sladkor stopi in oblikuje grude, dodajte še tople mandlje in dobro premešajte zmes. Da bi razumeli pravi trenutek, lahko gremo v oči ali izmerimo temperaturo s posebnim termometrom in nalijemo mandlje, ko doseže 120 stopinj.

Vedno na ognju, se še naprej obračamo, dokler se sladkor ne obarva zlato. Nato dodajte žlico olivnega olja in zmešajte. Ko je sladkor rjav in dobro premešan z mandlji, ki so pritrjeni drug na drugega, lahko iz toplote odstranimo posodo.

Vzamemo list papirja za peko in ga obrišemo z rožo oljčnega olja, na katero položimo še en list papirja za peko. Oba lista bosta lepljala med seboj in gladila olje na kontaktni površini.

Zdaj lahko razdelimo oba lista in na eno od njih vlijemo še tople mandlje . Z limono gremo na gladko površino in nato prekrijemo z drugim listom na naoljeni strani. Z valjarjem zdrobimo plast hrustljavih, da je enakomerna.

Skrivnost je, da skušate obdržati mandlje in jih zatesniti skupaj, pri tem pa ohraniti primerno debelino, da bo hrustljava.

Zadnji korak je rezanje mandljevega krhkega, ko je skoraj hladno, vendar ne popolnoma (sicer bi se lahko zlomilo). Najprej ga razrežemo na trakove in nato na kvadrate, nato pustimo, da se posuši in ohladi v zraku.

Naša krhka je zdaj pripravljena za uživanje; lahko ga tudi pakiramo, da bi darilo našim najdražjim.