Kustosinja Maria Rita Insolera, Naturopath
Fižol Borlotti, velike in temne barve (rdečkasto rjava), imajo intenziven okus in so še posebej primerni za juhe, juhe in preteklost. Najdemo bolje.
>
>
Opis borlotti fižola
Borlotti so seme, ki jih vsebujejo stroki, rastline Bean ( Phaseolus vulgaris, družina Leguminosae ). Fižol je vedno veljal za slabo hrano, čeprav zelo hranljivo, ker je bila v preteklosti njihova cena nizka, njihova razpoložljivost pa je bila zelo visoka.
Lastnosti in koristi borlotti fižola
Fižol je zelo hranljiva hrana in kot vsi stročnice so dober vir rastlinskih beljakovin. Vendar beljakovine v stročnicah ne predstavljajo popolnega nadomestka za beljakovine v mesu (tako imenovane plemenite beljakovine), lahko pa povečajo svoje prehranske lastnosti, če so povezane, na primer, z žitaricami.
Fižol je bogat z vlakninami, zato imajo odvajalni učinek, koristen v primeru zaprtja in hemoroidov.
Prav tako prispevajo k znižanju holesterola, trigliceridov in celo krvnega sladkorja, zato so indicirane v primerih diabetesa.
Stročnice so priporočene na koncu prehrane za stabilizacijo telesne teže. To je odvisno od njihove vsebnosti vlaken, pektina in flavonoidov, ki upočasnjujejo absorpcijo sladkorjev .
O zdravilni moči stročnic lahko izveste več
Kalorije in hranilne vrednosti fižola borlotti
Borlotti fižol ima v povprečju 300 kcal na 100 g proizvoda, bogati so z beljakovinami (24 mg), vlakni (24 mg), kalijem (1330 mg), fosforjem (370 mg), magnezijem (154 mg) in železom (5 mg). ). Vsebujejo tudi:
- kalcija (127 mg),
- natrija (5 mg), \ t
- cink (3, 4 mg), \ t
- Vitamini B (B2, B3, B6).
Kako uporabljati fižol Borlotti
Borlotti fižol je na voljo na trgu v različnih formatih . Sveži fižol je veliko lažje najti poleti; suhi so oluščeni in industrijsko sušeni.
Prav tako je mogoče najti pripravljene, kuhane in konzervirane borlotti fižol in surovi zamrznjeni fižol, ki ohranjajo praktično vse lastnosti svežih.
Fižol se široko uporablja pri kuhanju, kot priloga za okusne solate, kot sestavina za obleko juh, za pripravo juh, testenin, okusnih solat, pečenj, kroketov in mesnih kroglic.
Fižol predstavlja, z vidika vnosa beljakovin, veljavno alternativo porabi mesa in je hrana, ki zaradi svojih lastnosti lahko uravnoteži prehrano z vidika razmerja med glucidi, lipidi in beljakovinami.
