Cascine Orsine, biodinamično podjetje Pavia
Nekaj kilometrov od Milana, nedaleč od Pavije, je kmetija Cascine Orsine, ki se pojavlja kot zelena oaza na enako bujnem območju reke Ticino, bogata z gozdovi in vodnimi travniki.
Tukaj, z vidika Steinerjevega biodinamičnega kmetijstva, ki ga je teoretično razložil v začetku 20. stoletja, resničnost družbe-organizma nosi vrednote in načela.
Premislek, da je vitalnost tal in njihova plodnost nekaj, kar se ne konča v sezoni, ampak je del kroga, kroga, ki črpa črto, ki se začne iz kozmosa in doseže zemljo, z vsem, kar tam raste. Zgoraj je to osnova biodinamične proizvodnje in načela, ki jih Cascine Orsine izvaja že nekaj časa.
Poleg tega pojem sam "biodinamični" pomeni natanko "bio" življenje, ki izhaja iz aktivnosti sil, "dinamičnega" .
Pravila vesolja in šola Steinerja
Rudolf Steiner, ustanovitelj antropozofije, pravi, da je kmet tudi temeljni del tega procesa ustvarjanja sveta, ki ni zgolj stvar materije, ampak tudi duha.
Sledi natančen časovni razpored za setev, spoštuje se zrak, zemlja in voda, seme, živali in organski material, vsi pa so enako vključeni v enako pomemben proces.
Zato se v družbi, kot je Cascine Orsine, zjutraj srečamo vsi skupaj, za kratek sestanek pred začetkom dneva, tako da vsi vedo, kaj počne druga oseba, razpravlja o težavah, ki jih je treba rešiti v vsakdanjem življenju. in delo je razdeljeno.
Biodinamična skupnost in podjetje sta različno upravljana od tradicionalne in želi drugim realnostim, s katerimi se pogosto odpira primerjava, pokazati, da je biodinamično kmetijstvo možna pot .
Izdelki tega kmetijstva, kot tudi možnost, da postanejo del biodinamične prehrane, ki si jo vsi izberejo, se prodajajo v majhni trgovini, ki je v bližini kmečke hiše ali kuhana na tečajih in posodah osvežilne točke.
Produkt biodinamičnega podjetja
Med temeljnimi načeli, ki jih je navedel Steiner, je ravno to, da je kakovost hrane odvisna od zdravja in naravnega bogastva zemljišča, ki ga obdelujejo : zelenjavni vrtovi, polja in palete, ki prejemajo nitrate in kemične ali sintetične snovi, izgubijo svojo reaktivno moč. in zbolijo, zato izdelki padajo.
Naravni in biodinamični pripravki so eden od temeljev biodinamične kmetijske metode, ki prispeva k obogatitvi prisotnega lokalnega humusa in organske snovi množice organizmov, ki so koristni za zemljo.
Biodinamično kmetijstvo deluje v okviru zakonodaje, vzpostavljene za ekološko kmetovanje. Vendar ima disciplina, ki ureja biodinamično pridelavo, posebne in dobro opredeljene posebnosti.
Biodinamični proces je končno zapleten in hkrati izjemno preprost in končni produkt je rezultat tega procesa, ki se nagiba k blaginji in ravnovesju vseh njegovih elementov .
Za nadaljnje informacije: v članku, objavljenem leta 2002 v reviji "Science" (vol. 296 št. 5573, strani 1694-1697), beremo, da je bilo dokazano, da zemlja z gojenjem z biološkimi in biodinamičnimi metodami izboljšuje svojo povečuje svojo biološko aktivnost zaradi povečanja mikrobne biomase, mikoriz in deževnikov.
