Kutine, kuhane ali surove? Odgovor je zagotovo: kuhan! Da, ker je surova kutina, čeprav je užitna, hrana za precej močne nepce.
Je eden tistih redkih sadežev, ki po kuhanju dajejo najboljše ; ko je surova, je dejansko precej trda in žičnata in nima prijetnega okusa bližnjih sorodnikov, jabolk in hrušk. Ko je kuhana, postane kutina zelo okusna in je pametna hrana; absolutno prepovedano.
Kutina je jesensko sadje, ki ga najdemo samo v sezoni in ne tako enostavno. Zato je vredno izkoristiti čas, da ga vključite v svojo prehrano.
Kuhana kutina
Kuhana kutina poleg toplih mazil pomaga tudi pri reševanju težav z lenobnim črevesjem . Za pripravo potrebujete:
> kutina;
> žlico polnozrnatega trsnega sladkorja;
> majhen košček cimetove palice;
> vodo.
priprava
Kožo olupimo, narežemo na majhne koščke in položimo v ponev . Nalijte malo vode, dodajte sladkor in cimet ter kuhajte na majhnem ognju s pokrovom, dokler ne dosežete želene konsistence .
Kutina pri pripravi marmelad in sladkarij
To sadje je še posebej znana po dunji marmeladi, imenovano tudi dunja jam. Zaradi visoke vsebnosti pektina je sestavina primerna za uporabo v vseh marmeladah . Kutina je dovolj za vsak kilogram drugega sadja, da dobi popolno konsistenco.
Poleg tega je kutina zelo primerna sestavina za pripravo peciva in domačih pite, tako kot jabolko. Glavna razlika je v dejstvu, da se slednje običajno doda surovim receptom, medtem ko je bolje, da se kutina najprej malo kuha.
Tukaj je zelo preprosta in okusna torta za pripravo s kutinami.
sestavine
> 3 dun;
> 200 g moke 00;
> 2 žlici koruznega škroba;
> 100 g rjavega sladkorja (za notranjo stran) + 2 žlici;
> 50 g masla;
> 3 jajca;
> 1 cimetov palček;
> 1 vrečka vanilijevega kvasa za pecivo.
priprava
Ogulite kamenčke, jih razrežite na velike kose in jih skuhajte v malo vode, s cimetovim paličkom in žlico polnozrnatega trsnega sladkorja. Dovolite jim, da se dobro ohladijo .
Medtem pripravite testo za torte z vstavitvijo treh celih jajc s sladkorjem in zmešanim maslom. Dodajte moko, koruzni škrob, dve žlici jabolčnega soka in končno kutino in pecilni prašek.
Zmes dobro premešamo in vlijemo v pekač s premerom približno 26 centimetrov. Potresemo površino pogače z žlico rjavega sladkorja. Na koncu kuhamo pri 180 stopinjah 50 minut.
