Avokado je srednje veliko drevo, ki lahko doseže višino 15 metrov. V znanstvenem imenu je Persea americana in pripada družini Lauraceae. Ta rastlina izvira iz Srednje Amerike in še vedno raste po svetu na tropskih podnebjih, kot so Indija, Palestina, Indonezija.

Njegovo sadje, imenovano tudi avokado, je velika hruškasta jagodica, ki lahko tehta od 100 gramov na kilogram. Njegove dimenzije se gibljejo od 10 do 20 centimetrov in navzven je precej usnjata, tanjša zaščitna koža . Njegova kaša je trda v času žetve, toda ko je zrela, postane mehka in ko se odpre in zdrobi, je konsistenca zelo kremna.

Barva avokadove kaše se spreminja od rumene do svetlo zelene, kar je odvisno tudi od sorte rastline. V sadju avokada je veliko seme, ki je premera celo 5 centimetrov .

Glavni proizvajalci tega sadja so očitno države Srednje Amerike, kot so Brazilija, Mehika, Čile in Kolumbija, toda Etiopija in Indonezija sta tudi odlični proizvajalci avokada. Tudi v Italiji, zlasti na Siciliji in v južnih deželah, se je začelo gojenje plodov avokada, ki kaže odlične rezultate v smislu kakovosti in proizvodnje.

Sorte avokada

Obstaja veliko sort avokada. Samo v Ameriki je več kot 20 različnih vrst, ki se razlikujejo po barvi pulpe, videzu kože, obliki in velikosti.

Res je nujno poznati sorto avokada, ki ga kupujemo, saj se trenutek pravilnega zorenja natančno določi na parametrih barve, videza lupine in njene konsistence.

Če ne vemo, katere sorte avokada bomo odprli in jedli, tvegamo zmedo med parametri, da bi ugotovili pravi trenutek zorenja, in ga bomo prezgodaj ali prepozno prerezali. Spoznajmo sorte avokada, ki jih pogosto najdemo na trgu.

Avokado Bacon

Ta avokado se odlikuje po bolj občutljivem okusu kot drugi avokadi . Je ovalne oblike in srednje velikosti. Ko ga kupite, je lupina zelena, vendar se barva ne razlikuje veliko, potrebuje le nekoliko temnejši ton.

Konzistentnost zorilnega sadja je le rahlo mehkejša na dotik, zato se ne zavede: ta slanina avokada ne postane preveč mehka na dotik, ker je lupina odporna na pritisk . Avokado Bacon izvira iz Amerike in se proizvaja v Kaliforniji v obdobju med jeseni in spomladi.

Avocado Ettinger

Avtomat Ettinger ima tanko kožo, njegova barva pa je svetlo zelena, ko jo kupimo. Po zorenju se barva ne spremeni v temno zeleno ali rdečkasto, zato nam bo doslednost povedala, kdaj je čas, da jo odprete . Dimenzije so večje, oblika je hruškaste oblike, pulpa pa rumena, kremasta z močnim okusom.

Območje pridelave te sorte je v Izraelu, kjer sadje od novembra do aprila . Najdemo jo lahko tudi v drugih letnih časih, ker se uvaža iz Mehike med septembrom do aprilom in iz Južne Afrike od aprila do septembra.

Avokado Fuerte

Avokado Fuerte je zaradi svoje podolgovate oblike lahko prepoznavno in zelo cenjeno, saj je poleg dobrega okusa zelo enostavno odstraniti kožo . Barva je vedno temno zelena s tanko kožo in rumeno in kremasto celulozo.

Obdelovalno območje je Mehika in Gvatemala, v Indoneziji pa je znano in se uporablja za različne sladke in slane recepte. Njegova sezona plodov je vedno med novembrom in aprilom . V Ameriki in zlasti v Mehiki je najbolj razširjena in uporabljena sorta.

Avocado Hass

Ta avokado je značilen za barvo njene kože, ki se od lepe, sveže pobrane zelene, spremeni v bolj temno barvo, ki je pri zorenju skoraj rjava. Njegova koža je groba in tanka z zelenim do svetlo rumenim mesom. Velikost plodov je nekoliko manjša od drugih avokada, vendar je njen okus za številne avokado številka ena.

Pridelava sorte Hass sega od Mehike do Španije, od Izraela do Cipra, od Perua do Južne Afrike do naših italijanskih dežel. Pravzaprav je avokado Hass v naši državi zelo dobro znan in cenjen, zahvaljujoč dobremu okusu in preprostosti prepoznavanja, ko je pripravljen za uživanje.

Avokado Lula

Ta avokado je največji po velikosti in ima bolj zaokroženo obliko na dnu. Lupina je groba, igrive zelene barve, ki se nagiba k rumeni ali rjavi barvi. Njegova kaša je trdna in se spreminja v kremastosti, odvisno od obdobja zorenja z resnično lahkim okusom in sadnim okusom.

Prideluje se na Antilih, pa tudi v Braziliji in na Karibih. Uvoz ni zelo pogost, ker ima slab promet . Njegovo obdobje plodov je od avgusta do oktobra.

Avokado Nabal

Avokado Nabal ima okroglo obliko z dokaj gosto zeleno kožo, ki ko zori postane temno rjava. Njegova kaša je rumena, okus je nežen in tekstura je trdna in traja tako dolgo, da se lahko uporablja tudi v kuhinji z vročimi recepti . Prideluje se v Izraelu, Avstraliji, Floridi in Kaliforniji.