Kustosinja Maria Rita Insolera, Naturopath
Celer ( Apium graveolens var. Rapaceum ) pripada družini Umbelliferae . Zagotavlja zmanjšan vnos kalorij in ima diuretik in čistilne lastnosti, zahvaljujoč eteričnim oljem, ki jih vsebuje. Najdemo bolje.
Opis zelene
Zelena je zelenjava, ki raste zlasti v severni Italiji (v resnici je bolj znana kot veronska zelena ), na jugu pa ni splošno znana.
Koren zelene ima na zunanji strani rjavo korenino, na notranji strani pa belo z globasto in grčasto obliko. Listi so po drugi strani temno zeleni, v njih pa so votla votla. Splošni videz je neprivlačen, vendar je to dobro izravnano z občutljivo aromo.
Ta rastlina ima dvoletni cikel in se obira od konca avgusta in traja do decembra ali do začetka prvih zmrzali.
Kalorije in hranilne vrednosti zelene
Zelena vsebuje 23 Kcal na 100 g proizvoda in je sestavljena iz znatne količine vode (približno 88%).
Poleg tega korenina korenine zelene vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, številna vlakna in dobro količino antioksidativnih vitaminov in mineralnih soli, kot so železo, kalij in mangan.
Lastnosti zelene
Zelena ima precej močno aromo zaradi prisotnosti eteričnega olja, z diuretikom in čistilnim učinkom .
Celer ima remineralizirajoče lastnosti, saj je bogat z: selenom, kalcijem, železom, fosforjem, jodom, magnezijem, manganom, kalijem, bakrom, natrijem. Vsebuje tudi vitamine A, B-kompleks in vitamin C. Med svojimi lastnostmi omenjamo tudi tonik, izkašljevanje in prebavo.
Zato gomoljno zeleno je priporočljivo za ljudi s prebavnimi težavami, v primerih astenije in za okrevanje med okrevanjem.
Vendar je dobro vedeti, da je zaradi prisotnosti nekaterih beljakovin zelena zelena potencialno alergena hrana za tiste, ki so občutljivi in nagnjeni k alergijam na hrano.
Več o vzrokih in sredstvih za težko prebavo
Kako uporabljati zeleno
Zelena je zelenjava, ki se bolj uporablja v kulinariki kot na terapevtskem področju. Pravzaprav najde svojo uporabo v kuhinji pri pripravi solat, zato se uživa surovo, kjer lastnosti eteričnih olj rastline pomagajo očistiti telo pred odpadki in spodbujajo diurezo.
Vendar pa je lahko tudi zelena zelenjava zdrava priloga, če jo kuhamo v pečici, pečemo v ponvi ali dodamo juhi in juhi. Priporočljivo je, da kupite gomolj zelene, ko doseže težo od 600 do 700 gramov: to predstavlja idealno težo, ki odraža kakovost izdelka.
