Zimsko sadje in zelenjava

Prihod hladne sezone obremenjuje našo imunsko obrambo. Zima prinaša težave, povezane z mrazom in temperaturnimi spremembami, kot so hladno in boleče grlo, zato moramo zaščititi naše telo in, kot vedno, pozornost se začne pri mizi!

Sadje in zelenjava, kot vemo, sta odličen vir vitaminov, vlaknin in mineralnih soli, toda da bi od njih imeli največ koristi, moramo izbrati sezonske izdelke. Obstaja veliko razlogov, zakaj se raje odločamo za sezonsko zelenjavo ali pazimo na sezonsko naravo sadja pred odhodom na trg: vsebnost vitaminov in zelenjave v sadju se po spravilu zniža, zato je treba izbrati sveže proizvode .

Poleg tega je veliko izdelkov, ki so izven sezone, preprosto otekli z vodo in gojeni v rastlinjakih, brez okusa in malo hranil.

Torej, za mizo, veliko zelenjave, ampak za naše recepte uporabljamo prave zimske zelenjave, ki odvzamejo bolečine in uživajo v ustih!

Zima: sezonsko sadje in zelenjava

Izdelki, ki nam jih ponuja narava, so dragoceni, da nas ohranjajo v formi. Medtem ko jedo samo sezonske izdelke, je naša prehrana še vedno raznolika in okusna, saj je sadje in zelenjava v hladni sezoni res veliko in zimski recepti so prav toliko! Spoznajmo, kako obogatiti našo zimsko prehrano in ponovno pridobiti dobro počutje.

sadje

- Pomaranče : Tarocco, Sanguinella, Navel ... ne glede na sorto, ki jo želite, ti plodovi so rezerva vitamina C (zelo koristna za boj proti zimskim motnjam, kot je mraz), kot tudi močni antioksidanti. Odlično za sokove, kot nalašč za sladice in za spremljanje mesnih jedi .

- Kivi : bogata z vitaminom C, zelo pomembna za krepitev imunskega sistema in delovanje proti prostim radikalom. Spodbujajo preoblikovanje hrane v energijo in absorpcijo železa . Kot nalašč za sadne solate in sokove, jih lahko uživate neposredno tako, da sadje prepolovite in jedete kašo z žličko.

- Grapefruits : citrusi z razkužilnimi in stimulativnimi lastnostmi za prebavni sistem, zato priporočamo ob koncu obroka. Bogata vlakna, vitamini (A, B in C) in flavonoidi, močni antioksidanti, ki preprečujejo nastanek bolezni srca in ožilja.

zelenjavni

- Zelje : bogato z vitamini (A, B1, B2, B9 in C) in dragocenimi minerali, kot so fosfor, kalcij, železo, kalij in magnezij. Odličen za boj proti različnim oblikam anemije zaradi visokega deleža klorofila, ki ga vsebujejo.

- artičoke : spodbujajo diurezo, prebavo in izločanje žolča, imajo prebavne lastnosti in znižujejo raven holesterola . Pravi zdravilo za naše telo, artičoka je odličen zaveznik pri preprečevanju številnih bolezni.

- Koromač : prebavne in diuretične lastnosti te zelenjave so zelo dobro znane, koromač je pravzaprav princ zeliščnih čajev: odličen za tiste, ki trpijo zaradi razdražljivega črevesja, da olajšajo prebavo in odpravijo zabuhlost . Pozimi je resnično naravna medicina: ima izkašljevalne lastnosti in se lahko uporablja proti bolečinam v grlu.

Zima: sezonski recept

Tukaj je popoln recept za ogrevanje in uživanje v nenavadni kombinaciji sezonskih okusov sadja in zelenjave: artičoke z pomarančami .

sestavine:

> 8 artičok,

> 5 pomaranč (po možnosti organskih),

> šalotka,

> česen,

> oljčno olje,

> sok pol limone,

> sol in poper.

Priprava : artičoke razdelite na 4 klini. Potresemo jih z limoninim sokom, da preprečimo, da bi postali črni. Stisnite oranžno in odložite sok, razdelite preostale štiri sadeže na segmente. V ponvi segrejte olje s sesekljanim česnom in šalotko, dodajte artičoke, polovico odrezanih segmentov, pomarančni sok in del skorje narežite na trakove.

Dodamo sol in poper ter kuhamo na majhnem ognju približno 40 minut in občasno premešamo. Na koncu kuhanja, tik preden odstranite ponev iz toplote, dodajte preostale rezine.

Krožnik z gorkastim okusom, ki vam bo toplo, da bo navdušil tudi najbolj radovedne nepce!