Grah ( Pisum sativum ) spada v družino Fabaceae, je fosfor in ima malo kalorij ter je koristen za zaprtje in nizkokalorične diete. Najdemo bolje.
>
>
Opis graha
Grah je stročnica, ki se lahko uživa tako sveža kot suha in zelo raznolika. Z drugimi besedami, združujejo se z rižem, ječmenom, piro in drugimi žitaricami, vendar so tudi odlična kot priloga za meso in ribe.
Obstaja veliko sort graha ; omenimo nekaj najbolj znanih: exedra, senator, navona, Meraviglia d'Italia .
Lastnosti in koristi graha
Manj bogat s škrobom kot druge stročnice, grah je bolj prebavljiv in ga lahko zaužijejo tudi tisti, ki trpijo zaradi kolitisa ali meteorizma, težko jesti fižol in čičerko.
Imajo malo maščob in malo kalorij, zato so primerne za nizkokalorične in hipolipidne diete. Svež grah vsebuje železo, fosfor, kalcij, kalij, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, vitamin PP.
Posušen grah v glavnem vsebuje železo, magnezij in cink in je bolj kaloričen kot svež; zaradi svojih lastnosti so uporabne v primeru zaprtja .
Grah vsebuje fitoestrogene, snovi, podobne ženskim estrogenom; zato so lahko veljavni zavezniki proti simptomom menopavze .
Grah se uporablja pri kuhanju, pa tudi v kozmetiki, kjer se uporabljajo pri pripravi maske za učvrstitev in toniranje kože .
Kalorije in hranilne vrednosti graha
100 g surovega graha vsebuje 52 kcal / 217 kj.
Poleg tega imamo na vsakih 100 g tega izdelka:
- Voda 79, 4 g
- Ogljikovi hidrati 6, 5 g
- Sladkorji 4 g
- Beljakovine 5, 5 g
- Maščobe 0, 6 g
- Holesterol 0 g
- Skupaj vlakna 6, 3 g
- Natrijev 1 mg
- Kalij 193 mg
- Železo 1, 7 mg
- Kalcij 45 mg
- Fosfor 97 mg
- Vitamin B1 0, 2 mg
- Vitamin B2 0, 08 mg
- Vitamin B3 2, 6 mg
- Vitamin A 64 µg
- Vitamin C 32 mg
100 g graha, nasoljenega v ponvi, vsebuje 91 kcal / 380 kj; zamrznjene vsebujejo 48 kcal / 202 kj; v škatlah je 68 kcal / 285 kj.
Grah, zavezniki
Koža, debelo črevo, srce, krvne žile, imunski sistem.
Grah v zelenjavi marca: sorte, ki jih izberete
Radovednost glede graha
Študija graha je Gregorju Mendlu (1822-1884) predlagala teorijo o dednosti . Znanstvenik je s poskusi umetne oploditve na tisoče rastlin graha, ki je trajal skoraj deset let, oblikoval osnovne zakone o dedovanju, ki veljajo za vse živalske in rastlinske organizme s celično strukturo: znane Mendlove zakone .
Recept v rokav
Ste že kdaj naredili pisell torto i? Poskusite to.
Sestavine za podlago :
- 250 gramov Kamutove moke,
- notranje jajce,
- 125 gramov ekstra deviškega oljčnega olja, \ t
- ščepec soli,
- ščepec pecilne sode.
Sestavine za polnjenje :
- 200 gramov svežega graha,
- rdeča paprika,
- 200 gramov skamorze, narezanega na kocke,
- dve žlici parmezana,
- dve žlici drobtin,
- sol,
- žlico olivnega olja.
Postopek . Pripravite kratko pecivo z Kamutovo moko , jajce in oljčno olje. Odložite ga v hladilnik in medtem pripravite zelenjavo. Grah se 5/8 minut blanšira v slani vodi, poper se skuha v pečici in nato olupi. Ko kuhamo zelenjavo, razmažemo kratko pecivo v pekač in napolnimo z grahom, olupljenim poprom, narezanim na trakove, dimljenim sirom in na koncu krušnimi drobtinami, parmezanom in oljčnim oljem. Pečemo pri 180 stopinjah približno 20 minut.
