Tu so 3 preprosta, lahka in hitra vegetarijanska recepta, ki se lahko pripravijo v manj kot 20 minutah, s sezonskimi sestavinami, brez posebnih težav. Recepti, ki jih ponujamo danes, temeljijo na brokoli, buči in leči, na prvem obroku, na juhi in na popolni jedi, namenjeni dvema osebama.
1. Špageti s brokoli in orehi
Eden najbolj popolnih in najhitrejših vegetarijanskih receptov: približno 10 minut. V ponvi popecite žlico ekstra deviškega oljčnega olja, s pol majhno čebulo ali spomladansko čebulo, narezano na kocke. Dodajte rimske cvetove brokolija, začinite jih pet minut, po potrebi dodajte sol in vodo.
Posebej pripravite hitro svetlo bešamelovo omako, dodamo čajno žličko bele moke in kozarec mleka v čajno žličko olja, dobro stresemo z metlico, da preprečimo nastanek grudic, kuhamo mešanico nekaj minut, da se zgosti., prilagajanje s soljo in poprom. V malto, mleto ali drobno sesekljajte orehe, približno deset.
Medtem pa kuhajte špagete al dente, odcedite jih in pražite v ponvi z brokolijem, dodajte bešamel, orehe in poškropite parmezan in poper. Popolno kosilo bogato z vitamini in beljakovinami, še boljše in okusnejše, če uporabljate polnozrnate testenine!
2. Žametna juha iz buče, komarčka in žafrana
Sladka in nežna juha, pripravljena v 15 minutah: ni hitrejših in udobnejših vegetarijanskih receptov! Preproste sestavine, ki jih kuhamo skupaj, so: koromač, pol rumene buče Chioggia, če je le mogoče, rdeča čebula Tropea, sicer zlata, nekaj korenje. Vso zelenjavo, ki jo narežemo na velike kose, skuhamo približno petnajst minut, z rastlinsko kocko, dodamo proti koncu vrečko žafrana in postavimo posodo z zelenjavno kremo.
Preživite vse s potopnim mešalnikom ali z rastlinskim mlinom, da dobite žametno gladkost. Postrežemo z dodanim svežim črnim poprom, grana sir ali parmezan po okusu, kruh.
3. Rice in indijska leča
Edinstvena jed z nepogrešljivim okusom: dovolj je le nekaj minut, ker se rdeča leča hitro pripravi! V malo ekstra deviškega oljčnega olja prepražimo srednje veliko čebulo in nekaj začimb: kardamom, gorčično seme, curry ali če imate raje masalo, posebej pripravljeno za "dal" (lečo), ki jo lahko najdete v etničnih trgovinah. ali Indijci. Nalijte dve polovici kozarčkov rdeče leče, ki ste jih prej splaknili s hladno vodo.
Kuhajte, prilagajajte s soljo in postopoma dodajte vročo vodo približno deset minut. Sočasno segrejte rahlo slano vodo, dodajte nekaj kumina in kuhajte basmati riž 10 minut. Postrezite riž in lečo posuto s svežim koriandrom.
Radovednost: V blogu razmišljamo tudi o vegetarijanskem božiču!
