Majhen fižol s ptico, toskanska tradicija

Fižol all'uccelletto je tradicionalni recept iz Toskane in natančneje izvirajo iz podeželja okoli Firenc.

Ta recept je preprosta, poceni in zelo okusna vegetarijanska priloga.

Izbira fižola določa rezultat bolj ali manj okusne ali kremne jedi.

Lahko uporabimo borlotti fižol, monachini, vendar so najboljši fižol cannellini ali značilni toskanski fižol.

Sestavine, ki se uporabljajo za pripravo majhnega fižola, so vse skromne sestavine, kot so čebula, paradižnik, nekaj listov žajblja, malo črnega popra in nekaj rezin kruha za toast.

Recept fižola z majhno ptico

sestavine

> 300 g fižola Cannellini;

> 400 g olupljenih paradižnikov;

> 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja;

> 2 stroka česna;

> listi žajblja;

> sol in poper.

postopek

Pustite Cannellini fižol, da se čez noč namakate v mrzli vodi, in jih izpraznite naslednje jutro.

Fižol zavremo v loncu s slano vodo. Če želimo, lahko izberemo lonec, ki traja manj časa za kuhanje.

Ločeno vzemite ponvico, po možnosti lončeno, in narežite narezan česen in listje žajblja z obilico olja približno 4 minute.

Nato dodajte olupljen paradižnik in kuhajte vsaj 15 minut na majhnem ognju.

Na tej točki nalijemo kuhan, izsušen in še vedno vroč fižol in vse kuhamo še 5 minut. Mešanje sčasoma. Začinite s soljo in poprom.

Majhni fižol je pripravljen za postrežbo, skupaj z nekaj rezinami popečenega toskanskega kruha in začinjenim z dežjem ekstra deviškega oljčnega olja,