Paprika ( Capsicum annum ) pripada družini Solanaceae. V toplejših državah, ki izvirajo iz Južne Amerike in Antilov, se rastlina goji kot trajnica. V Italiji je namesto tega letna rastlina, saj se cikel konča pozimi zaradi prehladnosti. Najdemo bolje.

>

>

>

>

>

>

Lastnosti in koristi paprike

V korist uporabe paprike v poletni sezoni je njena sposobnost dopolnjevanja vode, ki je 92% spojine, in mineralnih soli, kot so fosfor, magnezij, kalij, železo in kalcij. Vsebuje odstotek vitamina C, ki je štirikrat večji kot pri citrusih, kar ima za posledico sposobnost povečanja odpornosti proti okužbam; krepi mišice in spodbuja absorpcijo železa.

Pri 50 g paprike, zlasti rdečih, je 75% priporočenega dnevnega vnosa (RDA). Poleg tega, skupaj z vsebnostjo vitamina A, od katerih je 0, 7 mg na 100 g zelo bogato, dobimo korist preprečevanja prostih radikalov zaradi antioksidativnih lastnosti teh dveh vitaminov.

To po študijah omogoča, da preprečimo staranje kože, tumorje in bolezni srca in ožilja. Med vitamini najdemo prisotnost skupine B in vitamine E, J in K. Kalij in karoten imata tudi diuretične lastnosti, zato so koristne za urinske funkcije.

Odstotek vlaken je dober, zaradi česar je eden od živil, koristnih za nadzor telesne teže, občutek sitosti, ki se povečuje z manj kalorijami na obrok (nizkokalorična hrana). Druga snov, ki je prisotna, je kapsaicin, mnogo bogatejši v svoji "bratovski" papriki, pa tudi v papriki ga najdemo v dobrih količinah pod lupino, ki prinaša antibakterijska, antidiabetična, analgetična in antitumorska lastnost.

Nekateri ljudje ne prebavijo popra; na eni strani razlog za to je prisotnost celuloznega lupine, da se ljudje ne delimo kot rastlinojede živali in je zato v velikih količinah neprebavljiva, po drugi strani pa sodobna hrana povzroča uživanje preveč izdelkov iz družine solanaceae, ki vsebujejo snov imenovan solanin, ki je, če ga jemljemo v velikih odmerkih, celo strupen in telo pogosto postane nestrpno in zavrača prebavo.

Poper proizvaja manj solanina, če ga gojijo na soncu in v času gojenja (poleti), zato je najboljši način, da se spoštuje sezonskost tako za papriko kot za druge solanacee (krompir, paradižnik in jajčevce ), ne da bi zlorabili količine. Zadnji nasvet je, da raje barvne paprike, rdeče in rumene, medtem ko se zelene, ki so bolj nezrele, izogibamo glede na višji odstotek solanina.

Kalorije in hranilne vrednosti paprike

100 g paprike vsebuje 22 kcal.

Poleg tega 100 g izdelka vsebuje:

• Voda 92.30g
• Razpoložljivi ogljikovi hidrati 4, 20g
• Topni sladkorji 4, 20g
• Protein 0.90g
• Maščobe 0, 30 g
• Skupaj vlakna 1, 90 g
• Natrijev 2 mg
• Kalij 210 mg
• Železo 0, 70 mg
• Kalcij 17 mg
• Fosfor 28 mg
• Vitamin B1 0, 05 mg
• Vitamin B2 0, 07 mg
• Vitamin B3 0, 50 mg
• Vitamin A 139 µg
• Vitamin C 151 mg

Pepper, zaveznik za

Možgani, teža, mišice, koža

Lahko se potopite v vsa naravna sredstva, da bo vaša koža zdrava

Pravijo o njem

Poper je zelo raznolike oblike, barve in okusa: najdemo bolj podolgovate oblike, primerne za cvrtje, običajno imenovane „ friggitelli “, bolj okrogle, zvonaste ali nejasne oblike.

Okus sega od sladkega in občutljivega do močnega in pikantnega. Dimenzije se razlikujejo glede na sorto. Barva se spremeni, ko zori od zelene do rumene, od zelene do rdeče, od zelene do rumene ali rdeče. Nekatere značilne sorte imajo madeže in barvne spremembe vijolične, oranžne in druge temne barve.

Ste to vedeli

Študija o izvlečkih popra kaže na zmanjšanje tveganja za nastanek nekaterih oblik raka, npr. Možganov, ki jih verjetno povzročajo nitrosamini, ravno zato, ker se zdi, da poper zavira te rakotvorne snovi.

Zdi se, da je vsebnost vitamina C in beta karotena sestavni del tega zaščitnega učinka, čeprav mehanizmi še niso dobro znani. Za uporabo popra kot nutracevtika je zato priporočljivo, da se izognete kuhanju, ki zmanjša vsebnost vitamina C do 60%; v glavnem se pripravlja surovo v solatah, tako rdeče kot rumene barve, pri čemer je treba upoštevati sezonskost proizvoda, kar je v posebnem primeru poletje.

Druga študija je pokazala, da je snov luteolin, ki je prisotna v papriki, uporabna za upočasnitev staranja možganskih celic ali s tem za boljši spomin in ohranjanje mladosti.

Recept s papriko

Priporočilo za nakup je, da izberete čvrsta, sijoča ​​paprika brez vdolbin z napeto kožo. Zeleni pecelj mora biti napet in dobro pritrjen. Za tiste, ki imajo težave s prebavo paprike, je možno odstraniti lupino tako, da nekaj minut vre v vreli vodi, nato pa se izsuši in prenese pod hladno vodo.

Sestavine: 2 rumeni papriki, zelenjavna smetana (riž, oves, soja itd.), 1 čebula, oljčno olje, sol in muškatni orešček.

Priprava: Pripravite suho testenino in hkrati pripravite naslednjo svetlo in okusno zelenjavno omako. Drobno nasekljano čebulo v oljčnem olju prepražimo in, ko je zlato rjavo, dodamo narezano rumeno papriko (previdno odstranimo notranji del, ki podpira semena in semena). Dodamo zelenjavno smetano in kuhamo, da se omaka zmanjša, dodamo sol in muškatni orešček. Po 10-15 minutah, odvisno od konsistence okusa, dajte vse v mešalnik in zmešajte. pripravljene za sezonsko sušenje testenin.