Cimet je afrodiziak, ki je uporaben proti mrazu in živčni gladi. Odkrijte lastnosti, hranilne vrednosti, kako ga uporabljati v kuhinji.

Cimet je začimba s afrodiziak lastnostmi, dobro znana, ne samo v kuhinji, ampak tudi kot naravno zdravilo za prehlad, živčno lakoto in menstrualne bolečine. Najdemo bolje.

Opis obrata

Kar vemo z imenom cimeta (ali cinnamomum), lahko identificirajo različne rastline iz družine Lauraceae, zlasti Cinnamomum zeylanicum (iz Šrilanke, leske in dražje) in Cinnamomum cassia (iz Kitajske iz bolj grenka in cenejša aroma, pogosto dodana prvi).

Cimet je začimba, ki je na voljo v obliki prahu in v majhnih suhih valjih iz lubja (imenovanih baklje).

Prepoznavanje cassia iz cejlonskega cimeta (Šrilanka) je možno, ker je prvo veliko manj aromatično in ima bolj naguban in rdečkast izgled. Še en pokazatelj vrednosti je debelina bakel : tanjši so, boljša je kakovost zdravila.

Cimet je esencialni vir olja, ki ga sestavljajo predvsem cinaminski aldehid, vsebuje tanine (antioksidativne snovi) in kumarin, zmerno toksično snov za ledvice in jetra.

Lastnosti in prednosti cimeta

Terapevtske lastnosti cimeta so številne in že znane v starem Egiptu in Rimljanih.

Je močan naravni antioksidant, spodbuja prekrvavitev in pomaga pri preprečevanju holesterola. Ima antibakterijske lastnosti (izkoriščeno v starem Egiptu za balzamiranje mrtvih), antiseptično, stimulativno in prebavno .

Glede na nedavne študije se zdi koristno za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 2, zaradi prisotnosti določenega polifenola, ki bi imel podoben učinek kot insulin.

Cimet stimulira imunski sistem in je dobro naravno zdravilo za prehlad, gripo, drisko, napenjanje in dispepsijo zaradi antimikrobnega in adstringentnega delovanja.

V ajurvedski medicini in tradicionalni kitajski medicini se uporablja za bolezni, povezane s prehladom (saj ima učinek segrevanja) in proti menstrualni bolečini.

Že v antičnem Rimu je bil cimet predstavljen kot afrodiziakova začimba, vendar je bil stimulativni učinek te droge v 16. stoletju sankcioniran z različnimi medicinskimi razpravami.

Cimet se zdi, da se bori proti živčni lakoti, zato je odlična začimba za tiste, ki sledijo hujšanju.

Kalorije in hranilne vrednosti cimeta

100 g cimeta vsebuje 247 kcal in:

• Beljakovine 3, 99 g
• Ogljikovi hidrati 80, 59 g
• sladkorji 2, 17 g
• Maščoba 1, 24 g
• Prehranska vlakna 53, 1 g
• Natrijev 10 mg

Cimet med naravnimi sredstvi proti prehladom: odkrijte druge

Uporabite v kuhinji

Okus je zelo poseben, hkrati pa je začinjen in sladko .

Danes se cimet uporablja predvsem za sladke pripravke : torte, piškote, sadje, bonboni in kreme. Prav tako lahko daje poseben pridih sladoledu, sadni solati in ricotti.

Za številne pijače je značilna pikantna aroma cimeta, kot so kuhano vino, sangrija, likerji in punč.

Tudi v slanih receptih cimet najde svojo velikost kot začimbe za ribe ali mesne juhe, v rižoti in v sladkih in kislih jedi. Zlasti v orientalski kuhinji je v mesnih jedeh ali v slanih omakih težko najti cimetovo noto, tudi zato, ker je to ena od začimb, ki se uporabljajo za curry.

Cimetovi palčki so bolj zaželeni kot prah, kjer ga pripravlja jed, ker ohranjajo aromo dlje. Na primer, v kremah in omakah jih lahko med kuhanjem potopimo v tekočino in na koncu odstranimo.

Prav tako odkrijte lastnosti tinkture matične cimete

Radovednost za cimet

V devetnajstem stoletju je bil cimet tako razširjen, da smo v kuharskih knjigah govorili o "ščepec začimb ali drog", mislili smo na 4 natančne začimbe in med njimi je bil cimet, skupaj s klinčki, poprom in orehom. muškatni orešček.

Stefania Puma