Govorimo o Manilkara zapota, znani tudi kot sapodila, chiku ali, redkeje, sapodila .
Beseda " zapota ", s katero je navedena vrsta, izhaja iz " tzapotla ", nahuatskega izraza (uto-azteški jezik, ki se govori v Mehiki, ed), ki označuje različne prehrambene plodove in se še vedno uporablja v tem smislu v mezoameriških državah, zlasti v mehiških državah, kjer naj bi bili različni zapote.
Pravzaprav mamey sapote ( Pouteria sapota ), rumeni sapot ( Pouteria campichiana ), beli sapote ( Casimiora edulis ), sapote chupa-chupa ( Quararibea cordata ), s apote verde ali amarillo ( Pouteria) virdis ), čokoladni sapot ( Diospyros nigra ) in črni sapot ( Diospyros texana ).
Po osvajanju Mehike je bilo sadje uvoženo v vsak kotiček španskega cesarstva, s Filipinov pa je uspelo doseči Indijo, kjer je našla posebno ugodno območje za njen razvoj.
Lastnosti zapote
Številne zdravilne lastnosti so zdaj znanstveno dokazane. Zapota je res:
- antioksidant
- vnetno
- sladkorne bolezni
- protivirusno
- antibakterijska
- ojačevalec imunskega sistema.
Tanini, ki jih vsebujejo, so proantocianidini, ki so idealni za boj proti sladkorni bolezni, slabemu holesterolu, driski in gripi, pljučnim obolenjem, prehladu . Od antičnih časov se je na Kitajskem uporabljal kot zdravilo proti driski zaradi adstrigentne moči taninov.
Pulpa ima tudi visoko vsebnost glukoze, fruktoze in saharoze, pa tudi askorbinsko kislino, vitamine A in C, minerale, kot so kalij, železo, kalcij, fosfor in baker. Pravzaprav mu ta sestava daje močno antioksidativno moč in pomaga krepiti imunski sistem . Zdi se, da imajo semena rahlo pomirjevalno moč.
Kako se uporablja
Zaradi priseljevanja iz azijskih držav je sadje sapodile vedno bolj dostopno tudi v Italiji, zlasti v trgovinah in na etničnih trgih.
Na splošno se zaužije surovo, da se pripravi sadne solate ali kreme, lahko pa se uporablja tudi po kuhanju v džemih in sladkih omakah.
Na Floridi in jugu Združenih držav Amerike, kjer obstajajo zgodovinske in obsežne pridelave, se uporablja kot glavna sestavina nekaterih sladic in drugih receptov za pecivo.
V državah, kot sta Indonezija, Malezija in Filipini, se lahko zgodi, da je narezan na rezine in ocvrte v kokosovem olju na ulicah mest in vasi.
Cvetovi in lubje se posušijo in zmeljejo, listi se uporabljajo za poparke in naravna zdravila, ki prinašajo nešteto lastnosti te rastline.
Les iz drevesa se uporablja za izdelavo pohištva, lateks v sadju pa je osnova za mnoge gumijaste materiale.
Značilnosti rastline in njenih plodov
Je zelo veliko drevo (lahko presega trideset metrov) in ima precej počasno rast, dobro prilagojeno tropskim podnebjem in močnimi koreninami, ki se lahko uprejo tipičnim ciklonskim regijam. Cvetovi, ki se uporabljajo v priljubljenih zdravilih, cvetijo enkrat letno, rastlina pa dvakrat plod.
Plod sapodile je večinoma jajčasta jagoda z velikostjo, ki lahko variira od štiri do deset centimetrov.
Ima zelo fino svetlo rjavo kožo, podobno krompirju. Vsebuje veliko lateksa, ki se uporablja kot izhodni material za proizvodnjo nekaterih vrst gume in celo kot naravni žvečilni gumi, čeprav je trenutno zamenjan z izdelki sintetičnega kemičnega izvora.
Pulpa je aromatična, sladka in zrnata, nejasno spominja na sladko bučo ali hruško, z določenim okusom jajčeca, karamele, melase in slada.
V notranjosti lahko najdete semena, običajno od treh do dvanajst, ki jih odstranimo s preprostim odpiranjem sadja in s pomočjo rezanja in ekstrakcije z nožem.
Potrebno je, da je sadje popolnoma zrelo, tako da se znižajo visoke vsebnosti saponinov, lateksa in taninov, zaradi česar je jagoda užitna.
