Šrilanka
Očarljiv otok, ki visi z indijskega podkontinenta kot biserni obesek ali kot solza, je Šri Lanka, čudovita subtropska zemlja, ki je človeku znana že od prazgodovine.
Skozi zgodovino so ta otok prečkali številni dogodki, ki so določili njegov temperament: je del epske pesmi Ramayane, ki je bila poistovetena z otokom demonov (Lanka pomeni otok); kmalu je poznal pališke kanone budizma in sprejel to veroizpoved kot glavni kult otoka.
Država je bila temeljno stičišče poti svile (in začimb) ; vladali so Britanci in mučili notranji spori s tamilskimi separatisti.
Tu najdemo Sinhalese, Indijce arijskega in Dravidskega izvora; trgovci z mavrskim poreklom; tako imenovani meščani ali potomci vsaj deloma evropskih naseljencev; kaffir, portugalskega in bantuskega porekla iz Afrike; in na koncu vedda, avtohtona etnična manjšina.
V tej najbolj edinstveni in redki mešanici so vsi prinesli svoje kulinarične navade in preference, vse prilagajajo otoškim virom, zlasti ribam in subtropskemu sadju in zelenjavi.
Sinhalska kuhinja: značilne jedi
Šrilanška kuhinja ima dva glavna vira navdiha - indijski in indonezijski . V obeh teh kuhinjah so osnovna živila predstavljena z rižem, lečo in začimbami .
Okrog teh stebrov se vrti kaleidoskop curryja, sambara, solate in kumarice. Namesto ribje omake, značilne za države jugovzhodne Azije, je kokosovo mleko eden od glavnih okusov otoka.
Na strani riža in stročnic najdemo vrsto plodov palačinke vpliva južnoindijske kuhinje: appam, kottu in roti so najbolj priljubljeni. Tu lahko najdemo številne morske proizvode, ne le ribe, pogosto posušene ali fermentirane, ampak tudi kozice, praktično vseprisotne in rakovice.
Na banketih na mestnih ulicah lahko še vedno najdemo pavšalni riž, kari riževe kroglice z mesom in jajčevcem, zavite v bananine liste in pečemo v pečici, jed iz severne Evrope.
Povsod najdete kitajske zvitke in ocvrte raviole, podobne indijskim samosam. V vsakem primeru je značilna šrilanška jed sestavljena iz riža, leče, zelenjave in rib; celo omake večinoma temeljijo na ribah in začinjenih začimbah; glavne solate so kokos, rdeča pesa in zelena listnata zelenjava .
Če so kozice najpogostejša hrana, so najpogostejša zelenjava paradižniki in jajčevci.
Kje jesti (na ulici ali v restavracijah)
Šrilanka se hitro prilagaja sodobnim časom, tudi zaradi velikega turističnega turizma, ki se v suhih mesecih razlije, da bi uživali v odprtem in mirnem prostoru, čudovitih in popolnih obalah za deskanje, neokrnjeni naravi, lokalne kuhinje, tropska različica indijske kuhinje.
Zato je poleg stojnic in kioskov, ki zapečatijo hrano in pripravijo parotto, vedno več restavracij različnih nivojev, ki lahko zadovoljijo vse vrste potnikov. Plod je vseprisoten in dobre kakovosti .
Tukaj so posebni plodovi, kot so jagnjetina in chempedak, odprti in ponujeni na ulici.
Ne smete zamuditi
Noben seznam ne bi bil primeren za velike in majhne okusne jedi, ki jih je treba preskusiti na Šrilanki. Prvič, potovanje na Šrilanko predstavlja edinstveno priložnost, da se napolni s kokosom .
Voda in sveža kokosova kaša sta med najboljšimi naravnimi dodatki, idealni tudi v primeru vročice ali črevesnih težav s težko izgubo tekočine. Zajtrki in prigrizki z vadai so obvezni.
Vsi različni ribji in zelenjavni kari skupaj z rižem in lečo se nikoli ne navežejo. Predvsem pa je ideal, da se založimo s sadjem, za proizvodnjo katerega se ta dežela zdi posebej blagoslovljena.
Kaj se je treba izogibati
Sledite svojemu razumu : izogibajte se hladni hrani iz stojnic in izberite sveže kuhano. Pazite se na pretirano umazana okolja. Obstajajo različne različice ocvrte ribe v sladki omaki, kombinacija, ki ne ustreza vsem okusom. Zamenjajte jedi na osnovi riža s solato, ker dolgo obdobje uživanja samo belega riža ni priporočljivo.
Nasvet in radovednost
Šrilanka je postala idealno zbirališče za mnoge mlade in ne tako mlade popotnike. Vendar pa to ni stvar bujanja kulture, rave in zabav . Obstaja veliko spoštovanja do narave in do lokalnih budističnih običajev . Psihološko se pripravite na pogajanja o vsakem nakupu: vsaka mala palačinka bo stvar prijateljskih pogajanj .
