Borlotti fižol, ne samo pozimi
Skupaj zima in poletje: iz vedra se oživijo fižol, ki se, ko se kuhajo, predstavljajo kot odlična beljakovinska podlaga tudi za vaše poletne prehrane , bogate kot železo .
Tukaj je predlog treh receptov na osnovi borlotti fižola: povsem izvirno predjed z borlotti hummusom, rižota z fižolom in zeleno, slabo, a zelo bogato prvo jed in na koncu svežo in okusno solato. Postanite zaposleni, še posebej vegetarijanci in vegani, ki jih berete!
Borlotti fižol humus
sestavine:
> posodo iz kuhanih zrn Borlotti;
> svež sok ekološke limone,
> pol češnjaka;
> nekaj žlic kreme tahina;
> svež sesekljan koriander;
> sol, poper, sladka paprika, ekstra deviško oljčno olje;
> sezamovo seme po okusu za dekoracijo.
priprava
Z potopnim mešalnikom fižol s sokom limone, česnom, soljo, poprom, tahino in žlico olja zrežemo; nato servirajte s svežimi sezamovimi semeni, papriko, rezinami limone in peščico svežega sesekljanega koriandra . Zaužijte na rezine prepečenega kruha, po možnosti cele, skupaj s svežo sezonsko zelenjavo.
Rižota z fižolom in zeleno
Sestavine za 4 osebe:
> 8 okusov riža (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano);
> slaba jed iz kuhanega borlotti fižola;
> pol kozarca rdečega vina (po okusu);
> nekaj reber zelene (ena za juho in ena za omako);
> zlati čebulo;
> zelenjavna juha;
> sol, poper, ekstra deviško oljčno olje, nariban sir po okusu.
priprava
Sesekljano čebulo z rižem prepražimo, rebro zelene očistimo in narežemo na rezine in fižol; dodamo pol kozarca rdečega vina in vrelo juho (pripravljeno z dodatkom zelene), zajemalko po loncu; kuhamo riž, serviramo s sveže mletim črnim poprom in naribanim sirom po okusu. Ta rižota je najboljša, če jo naslednji dan jeste in riž lahko enostavno zamenjate z drugimi žitaricami, kot je ječmen in pira.
Sveža solata z borlotti in sušenimi paradižniki
sestavine:
> posodo iz kuhanih zrn Borlotti;
> vodja rimske solate;
> 5 sušenih paradižnikov v olju;
> nekaj korenje;
> čebula;
> sesekljan svež peteršilj;
> različna semena (buča, sončnica, sezam);
> vinaigrette: ekstra deviško oljčno olje, limonin sok, sol in poper.
priprava
V veliko skledo postavite dobro očiščeno in sesekljano solato, nato očiščeno in narezano korenje na tanke rezine z lupinasto krompirjevo mandolino in tanko rezano mlado čebulo; posujte z fižolom in dodajte posušene paradižnike, narezane na trakove. Pripravite vinaigrette, da začinite s tremi žlicami olja, malo črnega popra, soli, limoninega soka in sveže narezanega peteršilja.
