Samantha in Simona, ki sta se po naključju srečali na dogodku Fuorisalone v Milanu, strastni pri kuhanju, po letih naravnih kuharskih tečajev, sta se odločili za to uredniško pustolovščino.
En arhitekt, drugi bloger, se je preoblikoval v skupno in globoko prijetno okolje, kot je veganska kuhinja . Pogledali so se drug drugemu v oči, našli so se, delili globoko in pogosto težko deliti spoštovanje do življenja, in se odločili, da po različnih poskusih, neuspehih in uspehih prinesejo na mizo svoje osebne reinterpretacije veg receptov .
To so jedi, ki pogosto pripadajo izročilom, to je Pugliese in neapeljsko za eno, Ligursko za drugo, dve kuhinji za drugo, zelo bogato z zelenjavo in okusne slabe in kmečke jedi.
Tako se rodi njihov uredniški izdelek z naslovom Veganska kuhinja za začetnike, ki ga je izdala L'Età dell'Acquario. Tukaj je tudi njihov projekt, spletna stran Natural Vegan Chef, projekt dela in življenja, namenjen ponudbi tečajev in trenutkov srečanja za tiste, ki si delijo svoje misli in želijo poglobiti svoje znanje o tem.
Nikoli nisem poskusila fuzijske veganske kuhinje?
Veganska kuhinja za začetnike: knjiga
Utrujena od tega, da se okolje uporablja brez kakršnega koli spoštovanja, celo utrujena od " kratkovidne možnosti za enkratno uporabo ", sta se dve dekleti odločili, da se premakneta od besede k dejanjem, predlagata kulinarične predloge, ki uporabljajo preproste sestavine in se izogibajo drugim.
To je njihova filozofija življenja, to so osnovne sestavine, ki jih boste našli v knjigi: vse vrste moke, ekstra deviškega oljčnega olja, samoproizvedenih margarin, celega sladkornega trsa, naravnih sladov in sladil, posušenega in svežega sadja, ovsa, kamuta in morskih alg; tudi tofu, tempeh, mopur, pšenično mišico, zelenjavo, začimbe in oljnice vseh vrst.
Kaj ne uporabljajo? Moke, sladkorja in sestavin živalskega izvora, vključno z medom, sladoledom, mlekom in derivati. Tu so osnove veganske kuhinje!
Kakšni so predlagani recepti
Knjiga lahko sledi pripravi popolnega menija, od predjeda do sladice . Začne se s pripravo slanih baz, ali osnove za slani krep, bešamel, zelenjavni orešček, njoki, gomasio, majonezo, sveže testenine, samoproizvedeno smetano, različne vrste ragù in "vermigiano" ali zelenjavni parmezan. Nato se nadaljuje s pripravo sladkih baz, na primer različnih vrst krem, gobice in kratkega peciva.
Nato gre v podrobnosti slanih receptov, z izvirnimi jedmi, ki spominjajo na divje zelišča, kot je na primer divja šparglja, da se nadaljuje z rdečo burgerjo iz leče, kaneloni, karbonarsko veg, kus kus, zelje in kurkumino kremo, "svetilnik". omleta "na osnovi čičerke, različnih vrst humumov in solat, lazanje in celo tofu, raviol in pašteto" seitan stonnata ". Ni zamud za zimske jedi, kot so juhe in žamet.
Drugi podrobni del, posvečen sladicam, je sestavljen iz bolj tradicionalnih receptov, kot so mandljevi piškoti, do drznosti veganskega vanilijskega pudinga, sladkih krepov, krofov, piškotov, kolačev, tiramisu in crostatovih tartufov.
Bistven končni glosar pojasnjuje nekatere uporabljene izdelke in zakaj je pomembno, da jih držimo pri roki, oziroma v shrambi, v veganski kuhinji.
