Živi mlečni fermenti, katerih ime izhaja iz njihove sposobnosti pridobivanja mlečne kisline, s pomočjo encimskega postopka fermentacije laktoze (najbolj razširjenega sladkorja v mleku), so mikroorganizmi, ki izvajajo podporni ukrep na \ t naše bakterijske flore .
V veliki meri pripadajo rodovom Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus m in vrsti Streptococcus. Nekateri so že prisotni v naših črevesjih, probiotiki ; druge pa jih vzamemo od zunaj z jogurtom ( Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus ) ali drugimi naravnimi dodatki.
Funkcija bakterijske flore za naše zdravje
Zadnji del črevesja, imenovan debelo črevo, je poseljen z milijardami dobrih bakterij (eubiotiki), ki imajo glavno nalogo sinteze prebavnih ostankov (vlaken, ogljikovih hidratov in beljakovin), s fermentacijskimi in gnojnimi procesi ostankov hrane.
Fermentacija majhnih neprebavljenih delcev hrane prav tako proizvede 500 ml plina na dan, ki, če se proizvede v prekomerni količini, povzroči meteorizem, za katerega so značilni krči in bolečine v trebuhu . V prisotnosti slabe prebave se zgodi, da se normalno ravnotežje med dobrimi bakterijami, imenovanimi eubiotični, in škodljivimi, imenovanimi patogeni, spremeni v prid slednjim.
Bakterije naše flore dejansko predstavljajo 70% naše imunske obrambe in imajo funkcijo izdelave imunoglobulinov, s čimer krepimo našo naravno obrambo. Eubiotiki ovirajo razvoj številnih škodljivih mikroorganizmov, vključno s škodljivimi in gnojnimi bakterijami, mikrobi, virusi in glivami, s čimer preprečujejo okužbe.
Ugotovite tudi, kdaj jemljete žive mlečne encime
Probiotiki: naše "okrepitve" na bojišču zdravja
Med živimi mlečnimi fermenti ločimo kategorijo probiotikov . Vsega človeškega izvora in odpornega na prebavni učinek želodca, imajo značilnost, da so glavni bakterijski sevi prisotni v črevesni flori.
Prisotni so v materinem mleku s funkcijo » kolonizacije « črevesja novorojenčka, v katerem nastanejo bakterijske flore, ki bodo tu ostale do konca življenja.
Nekateri sevi se lahko zaznajo tudi v velikem številu v črevesni flori otrok ( Lactobacillus bifidus ), drugi pa v vagini ( Lactobacillus acidophilus ).
Odporni na prebavo, se lahko "oživijo" v črevesju, kjer se lahko razmnožujejo, bogatijo in krepijo naše bakterije, kar daje prednost vitalnim procesom, ki so nepogrešljivi za fiziološki razvoj našega telesa.
To upravičuje primarno vlogo, ki jo pripisujemo mlečnim fermentom pri preprečevanju alergij, ter pri zdravljenju okužb dihal in sečil, vnetnih črevesnih sindromov in alergij na hrano, ker, kot smo rekli, če je bakterijska flora zdrava, kalčki ne uspejo niti za razmnoževanje niti za širjenje.
Prav tako pomagajo zagotoviti pravilno delovanje prebavnega procesa, olajšajo razgradnjo živil in njihovo asimilacijo: živi mlečni fermenti so sposobni sintetizirati temeljna hranila, kot so biotin in vitamin K, ki sta bistvena za koagulacijo in zaščito krvi. kosti.
Na koncu probiotiki ponovno uravnavajo spremembe delovanja črevesja v primeru zaprtja, driske in zdravljenja z antibiotiki. Ko jemljemo antibiotične droge, je neizogibno, da poleg delovanja proti infekcijam povzročijo tudi uničenje naših dobrih bakterij, tako da naš organizem ne ostane brez primarne obrambe.
