Matcha čaj je tradicionalni japonski zeleni čaj. To je zelo fino zemljo, visoko kakovostno in zelo drago čaj.

Tukaj je, kako izbrati in pripraviti matcha čaj .

Matcha čaj, kaj je in kako ga izbrati

Matcha čaj je brušen zeleni čaj iz japonske tradicije. To je lep in prefinjen čaj, ki ima korenine v Zen filozofiji.

Matcha čaj - ali japonski zeleni čaj - je pridobljen iz čajnih listov, ki so še posebej bogati s klorofilom in revni v grenkih snoveh, saj so pridelani iz dreves, ki so postavljeni v senci.

Po žetvi se listi čaja matcha posušijo in zmeljejo v zelo fin prah .

Z vidika prehranjevanja se matcha čaj ne razlikuje od zelenega čaja, saj vsebuje čaj matcha:

• kofein;
• vitamini;
• minerali;

Matcha vsebuje antioksidantne snovi, kot so listi zelenega čaja.

Dejstvo, da je matcha čaj v obliki prahu in ne v listih, povzroči, da je ekstrakcija učinkovin učinkovitejša, ko je pripravljena v infuziji.

Na trgu so različne lastnosti matcha čaja: najbolj dragocen matcha čaj je tisti, ki se imenuje matcha ceremonija čaj ali obredni matcha čaj.

Za vse lastnosti matcha čaja je značilna posebna barva, zelo intenzivna svetlo zelena, skoraj fluorescentna, zaradi velike količine klorofila.

Najkakovostnejši matcha čaj ima visoke stroške, ki na splošno presegajo 100 evrov na kilogram. Lahko kupite matcha čaj v trgovinah z zdravo hrano, v trgovinah specialnih živil ali na specializiranih spletnih straneh Iterneta.

Matcha čaj, pripravek

Matcha čaj zagotavlja posebno tehniko priprave, ki izhaja iz tradicije.

potrebna

Za pripravo matcha čaja potrebujete notranjost ne-vitrificirane sklede, čajno žličko (ali bambusovo lopatico), metlico, majhno sito in keramično posodo za degustacijo.

priprava

Po dajanju čajne žličke ali dveh prahu v presejani čaj v skledo prinesite skodelico vode (približno 120 mililitrov) do vrenja. Vodo nato pustimo, da se ohladi na približno 75 ° C, nato pa jo prelijemo v prah iz čajne pijače v skledo.

Na tej točki se infuzija močno stresajo naprej in nazaj z majhno mešanico . Ko se pena pojavi, je treba infuzijo stresati samo na površini, da se zagotovi, da pena vsebuje še več zraka.

Končno nalijte infuzijo v keramično skodelico in pijačo.

Matcha čaj se običajno postreže s piškoti iz shortbread ali z nesoljenim in nesoljenim suhim sadjem.

Poleg infuzije se tudi za pripravo sladic, kot so piškoti in torte, uporablja tudi matcha tea prah .