Pšenični kalčki, najbolj notranji in zaščiteni del žit, so dejanska koncentracija hranil, odlična za dnevno prehrano, zlasti v obdobjih utrujenosti, spremembe letnih časov, posebnih športnih naporov, nosečnosti ali okrevanja .
Je izdelek, bogat z maščobnimi kislinami, aminokislinami, mineralnimi solmi ter vitamini B in vitaminom E, ki se običajno prodaja v vrečah, v obliki kosmičev, v trgovinah z naravnimi in ekološkimi proizvodi, na internetu ali v najbolj založenih supermarketih.
Pšenični zarodek se običajno izloča v navadnih proizvodih na osnovi pšenice zaradi rafinacije, ki jim je izpostavljena, zarodka, ki ga še vedno najdemo v moki in celih zrnih.
Idealno bi bilo vzeti približno 50 gramov na dan (približno nekaj žlic), ga vstaviti v prehrano in dnevne recepte (ima nevtralen in nežen okus pšenice), kot prikazujemo spodaj.
Kot pri vseh drugih proizvodih na osnovi pšenice je vnos prepovedan v primeru nestrpnosti, kot je celiakija, in pogosto ni priporočljiv za tiste, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, ker je to zelo energična hrana.
Pšenični kalčki med živili, bogatimi z vitaminom E: odkrijte druge
Surovi recepti s pšeničnimi kalčki
Najboljša stvar, da ohranite fantastične lastnosti te nepoškodovane hrane, je, da jo porabite surovo in se izognete kakršni koli kuhanju . Uporabite lahko pšenični kalčki v različnih pripravkih:
- Ob zajtrku v mleku, z žitaricami ali muesli, v jogurtu z nekaj svežega sadja in medu ali z ovsenim kosmičem
- Kot prigrizek, dodan v napitke ali sadno solato, pa tudi v mlečni napitek ali domače sadne sokove
- V jedi iz testenin, na koncu kuhanje v juhah, juhah in juhah, pa tudi na suhih testeninah skupaj z omakami in začimbami, namesto sira ali kruha.
- V solatah, kjer je odlična v velikih mešanih solatah, skupaj z različnimi praženimi semeni, gomasio, suho sadje ali sultanine.
Kuhajte pšenični kalček
Recepti s pšeničnimi kalčki v kuhanju so zelo razširjeni, vendar se na ta način izgubijo mnoge lastnosti hrane, kar v vsakem primeru ostaja dober naravni dodatek.
Uporablja se lahko, na primer, za delno zamenjavo moke (100/125 gramov) ali drobtinic v številnih pripravkih, kot so kruh, kolački, koščki, palačinke ali druga peciva. Tukaj je recept za pripravo kruha pšeničnih kalčkov.
Pšenični kalčki
Sestavine :> 750 g moke, > 50 g pšeničnih kalčkov, > približno 400 g tople vode, > 150 g kvasa ali 20 g kvasa, > pol žlice akacijevega medu, > žlica ekstra deviškega oljčnega olja, \ t 1> 5 g soli.
postopek
Moko prelijemo v veliko skledo, dodamo pšenični kalčki, kvas raztopimo v vodi z medom in začnemo delati testo z rokami; šele potem, ko je voda absorbirana, dodamo sol v mešanico, vse pomešamo in pustimo, da se dvigne v namazano, pokrito posodo, dokler se prostornina podvoji ali približno 2/3 ure.
Testo zavijemo na pomokano površino in ga razdelimo na tri dele, pri čemer oblikujemo 3 okrogle hlebce. Ko jih popršimo, jih na nožu narežemo na rezano površino in narežemo križ ali križ in pustimo, da se dvigne, dokler se ne podvoji. Pečemo v predgreti pečici pri 220 ° C 15 minut, nadaljujemo še nadaljnjih dvajset minut tako, da znižamo temperaturo na 180 °.
