Herbert Shelton je bil ameriški zdravnik in esejist, rojen v prvi polovici 19. stoletja in je bil ustanovitelj higienskih teorij za vzdrževanje zdravja, na katerem je pravilna prehrana in pravilna kombinacija živil .
Higienizem je artikuliran sistem preprostih pravil za vzdrževanje zdravstvenega stanja in dobrega počutja organizma, ki temelji predvsem na pravilni prebavi in izločanju, in s tem na optimalni kombinaciji in porazdelitvi hrane v dnevu in obrokih. .
Zakaj združiti hrano?
Živila potrebujejo, morajo biti pravilno prebavljena, asimilirana in nato olajšati odstranjevanje odpadkov in razgradnjo odpadkov, različnih snovi in okolij v različnih prebavnih sistemih.
Živalske beljakovine se prebavijo v želodcu v bolj ali manj kislem okolju v časovnih okvirih od 3 do 5 ur, zelenjava se prebavi v približno 3 ali 4 urah, preprosti ogljikovi hidrati se razgradijo počasneje in končno sadje ima čas. prebave, ki se giblje od 20 minut do približno 2 uri.
Združevanje živil z različnim časom prebave v istem obroku vodi do pomanjkanja asimilacije ali otekanja in fermentacije .
Poleg tega nekatere snovi, potrebne za prebavo določenih živil (npr. Ptyalin, ki v ustih napoveduje ogljikove hidrate), vplivajo na različne snovi, ki so prisotne v drugih živilih (ptyalin zavirajo beljakovine), ali pa jih telo proizvaja za prebavo različnih živil.
Kombinacija škodljivih živil
Na splošno so škodljive kombinacije hrane :
- škrobi + kisline (npr. testenine s paradižnikovo omako)
- beljakovine + škrob (npr. kruh s šunko)
- živalske beljakovine + rastlinske beljakovine (npr. meso in stročnice) ali kombinacije različnih beljakovin iz iste skupine (npr. meso in jajca) \ t
- kisline + beljakovine (pizzaiola steak)
- maščobe + beljakovine (jajca z maslom)
- enostavni sladkorji + beljakovine (pecivo z jajci ali mlečnimi proizvodi) \ t
- preprost sladkor + škrob (npr. pecivo)
Izboljšanje stanja želodca in olajšanje dela prebavnega sistema, vključno z trebušno slinavko in jetri, izboljša stanje črevesne flore, olajša prebavo in omogoča izločajočim organom, da z lahkoto odstranijo odpadke zaradi prebave.
Ali veste, da uživanje sadja pol ure pred obrokom pospešuje prebavo?
Razvrstitev sadja
Na primer, znotraj iste kategorije živil se lahko oblikujejo dodatne klasifikacije. Rastlinske beljakovine lahko ločimo od beljakovin, tudi za sadje lahko ločimo med:
sladko sadje : banane, persimoni, fige, datumi, mango, papaje;
kislo sadje : ananas, kivi, agrumi, jagode, zrele jagode;
polkislinski plodovi : marelice, breskve, jabolka, grozdje, hruške, slive, slive.
Temeljno pravilo, glede na higieno, je, da jedo samo sadje stran od obrokov, da se omogoči prehod v praznem želodcu, potem približno eno uro pred vsakim drugim obrokom ali 4 ure kasneje, da bi se izognili fermentaciji in zato otekanje trebuha.
V poletni sezoni lahko v sadni solati ali celo v solati ali v napitkih sprejmete kombinacije različnih vrst sadja .
Kombinacije sadja
Idealne kombinacije hrane za sadje, ki temeljijo na osnovah higienizma, vključno z zeleno listnato zelenjavo, škrobno zelenjavo, kot so koruza, krompir, korenje in buče, beljakovine iz avokada, kokos, semena, kot so mandlji, orehi, pistacije., arašidi, koruzna semena itd. vključujejo:
kombinacija zelenjave + škroba i;
Spajanje zelenjave z beljakovinskimi plodovi ;
kombinacija sladkega sadja + polkislinskega sadja ;
kombinacija pol-kislega sadja in kislega sadja .
Končno, melona in lubenica ne sodita v nobeno idealno kombinacijo, zato sta izključeni iz kombinacij z drugim sadjem in zelenjavo : vedno ju je treba jesti sami in na oddaljenosti od drugih obrokov .
