Por, bratranci česna in čebule, imajo rahel občutek in privlačen okus; vsestranski v kuhinji, so antioksidanti, diuretiki, laksativi, anti-holesterol in vitaminiziranje. Spoznajmo jih bolje.
Opis por
Por je vrsta zelenjave, ki je znanstveno znana z imenom Allium Ameloprasum, monokotilna rastlina, ki spada v družino Liliaceae, prav tako pa sodobna katalogizacija v Amaryllidaceae .
Ima podolgovato valjasto strukturo, z zunanjimi zelenimi listi in svetlejšo do srca rastline. Združeni so v nasprotno smer in tvorijo vrsto velikega debla.
Cvetovi so zelo svetlo zeleni, skoraj beli in tvorijo cvetlični dežnik, ki se razvija v drugem letu rastline. Por, ki izvira iz sredozemskih območij, se pora pogosto goji tudi na območjih s hladnejšimi podnebji. Za razliko od česna in čebule žarnica ne raste pod zemljo.
Lastnosti in prednosti por
Por je diuretik, laksativne lastnosti in je hrana za razstrupljanje in vlaženje. Odličen naravni antioksidant, zahvaljujoč prisotnosti flavonoidov, mineralov in vitaminov ima pomembne koristi za zdravje ljudi, še posebej, če se uživa surovo.
Laksativen, antibakterijski in naravni vlažilec, por je odličen zaveznik kardiovaskularnega in krvnega sistema, saj pomaga uničiti slab holesterol, ki ovira žile in arterije. Podobno kot pri lastnostih in koristih za čebulo je bogatejši s kalcijem, železom, vlakni, beljakovinami in vitamini, zlasti vitaminom C. Vsebujejo tudi vitamine A, K, E.
Beli del por je porabljen, kar je srce rastline, ki običajno zavrže zeleni apikalni del. To je odlično, če ga zaužijemo v juhah, žametih in rižotah, in ne smemo pozabiti, da ima v primerjavi z osrednjim delom višjo koncentracijo vitaminov. Še bolje, če se por zbere surovo, na primer v solatah, da bi kar najbolje izkoristili njene hranilne vrednosti.
Por med najboljšimi jedmi v zimski sezoni: odkrijte druge
Kalorije in hranilne vrednosti por
100 gramov por je 61 kcalories.
Za vsakih 100 gramov te hrane imamo:
- Voda 83 g
- Vlakna 1, 8 g
- Sladkorji 3, 9 g
- Beljakovine 1, 5 g
- Glucidi 1, 8 g
- Kalij 180 mg
- Natrijev 20 mg
- Kalcij 59 mg
- Magnezij 28 mg
- Fosoforo 35 mg
- Lipidi 0, 3 g (02 g polinenasičenih maščobnih kislin)
- Vitamin A 1667 ie
- Vitamin C 12 mg
- Vitamin K 47 mcg
- Vitamin E 0, 9 mg
Pora, zavezniki
Por, zaradi zgoraj navedenih koristnih vrlin, so zavezniki celic in procesa prenove, ki jih zanima; zavezniki imunskega sistema, branijo telo pred glivicami in bakterijami.
Jetrne zaveznike lahko definiramo tudi zaradi njihovih čistilnih lastnosti ter funkcij črevesja in mehurja. Ne pozabimo na koristi, ki jih prinašajo krvnemu obtoku, žilam in arterijam, ki vsebujejo tudi anti-holesterolne snovi.
Radovednost glede por
Nacionalni simbol Walesa, ki je znan v Afriki in na Bližnjem vzhodu, je zapis o sorti v francoskih sosedah; por, ta vsestranska zelenjava je bila cenjena že v grških in rimskih časih, kjer jo je cesar Neron tako navdušil, da je dobil vzdevek "porrofag". V mestu Cervere, v Langheju, vsako leto poteka tradicionalni sejem praznika.
Recept z porjem
Za dve osebi. Izrežite nekaj por v debelih rezinah in zavrzite zunanji zeleni del. Postavite jih v velik lonec z nekaj več kot pol litra vode, tri kocke na kocke in ščepec soli. Ko zavre, preštejte približno 25 minut kuhanja.
Izklopite toploto in nekaj sekund zmešajte s potopnim mešalnikom. Dodajte žlico parmezana in, če želite, smetano ali sojino kremo. Postrezite skupaj s sveže mletim poprom in krušnimi kockami.
