Muškatni orešček je začimba iz sadja Myristica fragrans . D v prebavilih, karminativnem in afrodiziak, je koristen proti bruhanju, slabosti in driski. Najdemo bolje.
Opis obrata
Myristica fragrans je drevo, ki izvira iz Indonezije in raste v tropskih podnebnih regijah.
Plodovi Myristica fragrans se tržijo kot začimbe: seme je muškatni orešček, mesnat premaz, ki ga pokriva, pa je bil mace (začimba, ki jo v naši državi malo uporablja vonj, podoben muškatnemu orehu).
Lastnosti in koristi muškatnega oreščka
Muškatni orešček spodbuja prebavo, je karminativen, antiseptičen in oslabi določene bolezni, kot so bruhanje, slabost in je koristen proti driski.
Po popularni medicini je med vrlinami te začimbe tudi to, da se šteje za močnega afrodiziaka .
Olje, ekstrahirano iz muškatnega oreščka, je učinkovito za zunanjo uporabo proti nevralgičnim in revmatskim bolečinam .
Posebno pozornost je treba nameniti neuporabi muškatnega oreščka. Ta oreh, če ga zaužijemo v velikih odmerkih (govorimo o odmerkih, ki presegajo 5 gramov), povzroča spremembe zavesti in halucinacij ter odvisnost.
Kalorije in hranilne vrednosti muškatnega oreščka
100 g muškatnega oreščka vsebuje 525 kcal in:
- Beljakovine 5, 84 g
- Ogljikovi hidrati 49, 29 g
- Sladkorji 28, 49 g
- Maščobe 36, 31 g
- Prehranska vlakna 20, 8 g
- Natrijev 16 mg
Več o sestavinah afrodiziak kuhinje lahko izveste več
Uporabite v kuhinji
Okus muškatnega oreščka je rafiniran, sladek in eksotičen z rahlo pikantno noto.
V kuhinji se uporablja kot sestavina v sladicah, kremah in pudingih, pa tudi v okusnih jedeh, kot so pire krompir in kuhana zelenjava, ki obogati z začinskim vonjem.
Škropljenje muškatnega oreščka je kot nalašč za aromatiziranje koktajlov in alkoholnih pijač, kot so vroče vino, punč in jajčni nogavic (angleška pijača iz mleka, likerja in jajc).
Na Bližnjem vzhodu je muškatni orešček zelo razširjen in bogati okus mesa, jajc in sira.
V Evropi je razširjena v nemški kuhinji . V Italiji se ta začimba doda polnilu tortelinov in raviolov na osnovi mesa, sira in špinače .
Na trgu so muškatni oreščki že mleto ali celo semena (rjava ali bela). Da bi cenjen njen vonj po najboljših močeh, je priporočljivo kupiti orehe in jih naribati v času uporabe .
Muškatni oreh, kot kola, med živčnimi živili: odkrijte druge
Radovednost o muškatnem oreščku
Že dolgo se je razširil na arabskih trgih, v Evropi pa se je muškatni oreh uveljavil šele v šestnajstem stoletju in postal tako iskan in cenjen, da je kmalu vir grenke sovražnosti med zahodnimi silami, ki so poskušale pridobiti monopol.
Njen aromatičen in pikanten okus je dobesedno navdušil Zahod: v nekaterih knjigah se je trdilo, da je muškatni orešček močna vznemirjenost, da se vedno nadaljuje v žepu ali v žepu. njegovi halucinogeni učinki v dvajsetem stoletju so postali » osupljivi za revne «.
Mutni orešček je bil tako priljubljen, da je postalo običajno, da se z orehom in majhnim riberom doda začimba vinu ali hrani, če se nenadoma pojavijo družabne razmere.
Stefania Puma
