Kikiriki: semena ali stročnice?

Arašidi se običajno imenujejo suho sadje, v resnici pa so to stročnice . Pravzaprav so seme rastline, ki izvira iz Južne Amerike (prav tako je običajno, da jih imenujemo "ameriški arašidi"). Če jih dobro opazujemo, ugotavljamo, da je oblika arašidov zelo podobna obliki fižola in da se nahajajo v majhni nagubani pod .

Pridelovanje arašidov poteka predvsem v Južni Ameriki, možno pa je tudi v Italiji. Najvrednejši so uvoženi iz Izraela.

Kako jesti kikirikije

Na trgu najdemo arašide v lupini in oluščeno. Stroki se zbirajo in posušijo, da se odstranijo vse vode in olja ohranijo nedotaknjena.

Zahvaljujoč njihovi vsebnosti mononenasičenih in polinenasičenih maščob, se lahko pretvorijo v arašidovo olje in arašidovo maslo.

Odlični so tudi kot okusni prigrizek : opečeni in nasoljeni ali v naravnih, ki jih še ne oluščite, jih je mogoče brez težav prevažati in porabljati kadarkoli.

Vendar pa bodite previdni: arašidi imajo visoko vsebnost kalorij (skoraj 600 kalorij na 100 gramov), ki se povečajo, ko so v obliki masla ali ko so soljeni, in še več, ko jih porabimo kot hrustljavo.

Domače kikirikijevo krhko

Peanut krhki je sladko in enostavno pripraviti tudi doma.

sestavine

> 100 g arašidov brez lupine in brez solje;

> 120 g belega sladkorja;

> žlico medu;

> žlico limoninega soka;

> 25 cm naravne vode.

priprava

Očistite arašide in jih razdelite na dva dela . Če vam je bolj všeč hrustljavi, jih lahko s kavnim nožem ali malto grobo sesekljate, vendar pazite, da jih ne zmanjšate na preveč tanek prašek .

Nato raztopite sladkor v vodi in dodajte med ; lahko izberete različne vrste, odvisno od okusa, ki ga želite dobiti.

Dodajte arašide, dokler sladkor še ni topel in voljan, nekajkrat ga premešajte s plamenom in ga v kratkem času zlijte na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Konzistenca mora biti gosta, ne tekoča, tako da se lahko razširi in oblikuje z lopatico. Ne uporabljajte rok : karamela se topi pri 130 stopinjah, tvegate, da boste slabo spali.

Hranite se s hrustljavo plastjo okrog centimetra, poškropite jo z limoninim sokom in pustite, da se ohladi 4-6 ur, odvisno od temperature okolja. Ko je hladen, je pripravljen za rezanje z nožem in uživanje .

Želite poskusiti radovedno različico ? Tik preden se popolnoma ohladi, spustite nekaj kristalov rožnate soli na površino: sladko-slan kontrast vas bo navdušil.