Pistacija je seme rastline pistacije, ki jo pozna botanično ime pistacia vera . Ta rastlina je drevo, ki je bilo znano in obdelano že v prazgodovini.

Njegova zibelka je Bližnji vzhod, čeprav jo trenutno razpršuje po vsem svetu. V Italiji je znana kot cenjena hrana in nekatera območja v Italiji so znana po odlični proizvodnji pistacije.

Uporaba pistacije

Pistacija, kot smo rekli, je seme, ki se uporablja predvsem kot hrana in kuharski recepti, ki ga vidijo kot protagonista, so najbolj različni.

Pistacija je dejansko primerna za aromatiziranje prvega in drugega jedi, priloge, torte, žličke sladice, sladoledi in številne druge jedi. Uporablja se kot dotik prefinjenosti in daje jedem nekaj dodatnega, ki jih ne pozabi na naše goste.

Pistacija je ponavadi prikrajšana za lupino in se uporablja naravno ali pražena in nasoljena . Namesto tega je zelo težko najti sveže naravne pistacije, razen v deželah Sicilije, kjer je najbolj kultivirana.

Pistacijsko maslo in olje

Iz semena pistacij lahko dobimo tudi pistacija iz masla, ki se ekstrahira iz semen na podoben način kot pri oljčnem olju.

Od hladnega mletja mehansko izvlečemo olje iz semena iz preostalega dela spojine in to brez uporabe sintetičnih kemikalij ali visokih temperatur ekstrakcije, ki bi spremenili sestavo. Prašno maslo ali olje je torej proizvod, pridobljen iz svežih semen pistacij .

Vendar pa ima ta tekoča ali kremasta pistacija, odvisno od metode ekstrakcije, glavno značilnost, da ima visok odstotek dobre rastlinske maščobe .

Pravzaprav je pistacija maslo bogato z esencialnimi maščobnimi kislinami, kot so omega 3 in 6, ki jih naše telo potrebuje za ohranitev celovitosti membran. Vsebuje tudi tokoferole, beta-karoten in lutein, ki so indicirani za zdravje kože.

Njegov videz je intenzivne zelene barve z dobro konsistenco in značilnim vonjem pistacije. Okus je mehak, rahlo saden in ima lahko aromo praženja. Ko je olje ekstrahirano, je zelo jasno.

Lastnosti masla iz pistacij

Posebne lastnosti pistacijskega masla so odličen antioksidant, odlično antibakterijsko in regenerativno tkivo od notranjih telesnih teles do zunanjega kožnega povrhnjice.

Poleg tega ima pistacija maslo vse lastnosti pistacije, zato lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja zaradi svoje sposobnosti uravnavanja holesterola, ki kroži v krvi.

Sestava pistacije vidi v fitokompleksu prisotnost izoflavonov, polifenolov in organskih kislin, ki imajo močno antioksidacijsko moč, ki se lahko spopade in zmanjša napad prostih radikalov, odgovornih za staranje celic našega telesa.

Tudi pistacija ima protivnetne lastnosti, namenjene reševanju tistih primerov, ki izvirajo iz bakterijskih ali glivičnih vzrokov.

Nazadnje, pistacija je odličen tonik živčnega sistema, zahvaljujoč prisotnosti vitamina A in mineralov, kot sta fosfor in železo, ki lahko v kombinaciji ohranita funkcionalnost živčnega sistema.

Na prehranski ravni je pistacija dober remineralizator zaradi bogate prisotnosti kalcija, cinka, kalija, mangana, fluora, bakra in magnezija. Vsebuje tudi dobro prisotnost vitaminov, kot so C, E in skupine B (B1, B2, B3, B5 in B6).

Nazadnje je prisotnost aminokislin dobra in vsebnost polinenasičenih maščobnih kislin.

Uporaba pistacijskega masla

Pistacija maslo se v kuhinji uporablja za pripravo omak in krem kot začimba za prvo jed in za različne priloge in omake.

Poleg kuhanja se pistacija uporablja predvsem na Bližnjem vzhodu kot naravna kozmetika .

Pravzaprav ima ta izvleček pistacije odlično kozmetično uporabo, ki mehča kožo, jo hrani in ščiti. Protibakterijsko in antioksidativno delovanje pistacije je zato natančno natančno določeno, da ima odlične rezultate za zdravje naše kože .

V primeru suhosti, občutljive kože, rdečice topikalna uporaba masla s pištolo omogoča zdravje povrhnjici, ki jo vlaži in neguje. Peroralna dopolnitev in zato vnos pistacijskega masla kot naravnega dodatka omogoča tudi, da se koža hrani in vlaži od znotraj.

Pistacijevo maslo je indicirano tudi za obkladke na laseh, ko so suhe, krhke in zlasti za dolge lase, ki potrebujejo več hrane.

Končno je sposoben zaščititi kožo pred zunanjimi agresijami, kot so smog, sončna svetloba in celo kemikalije, kot je klor v bazenih. Zato je odlično uporabiti to pistacijsko maslo, da se izognete težavam s kožo.

Recept v kuhinji: pistacija maslo

sestavine

> 200 g svežih pistacij

> okus soli

priprava

Priprava pistacije masla je zelo enostavna tudi doma . Najtežji del bo nakup svežih, nepraženih ali soljenih pistacij . Če je iskanje svežih pistacij neuspešno, lahko vedno uporabimo opečene in soljene pistacije. V tem primeru bomo zapustili pistacije, da se namakajo z vodo pri sobni temperaturi 30 minut.

Sol se nato raztopi v vodi in bomo lahko uporabili pistacije, potem ko jih posušimo s čisto krpo. Pistacije zato ne smejo imeti povrhnjice in če niso, je dovolj lahka opeklina v ponvi, da jih očistite.

Na tej točki morate imeti brus za začimbe ali mlin za kavo, ki lahko tako fino seseklja pistacije, da lahko pustite maščobo ven in jih spremenite v maslo.

Tudi uporaba potopnega mešalnika lahko daje dobre rezultate, če zadostuje moč. Ko so pistacije zmešane, bomo imeli kremasto zmes, podobno maslu, ki jo lahko hranimo v čisti posodi z nepredušnim tesnilom.

Prisotnost močnega oljnega deleža bo pripomogla k ohranjanju, ki ga lahko hranimo do nekaj tednov tudi zunaj hladilnika. Vedno si zapomnite vonj, da preverite, ali se sčasoma ne spremeni.