Granatno jabolko - ali granatno jabolko - je zimsko sadje, bogato z antioksidacijskimi fenoli, pomembnimi molekulami, ki ohranjajo zdravje in mladost dlje .
Granatno jabolko, ki se uporablja predvsem kot sadje, solate ali sladice, lahko uporabite za pripravo številnih okusnih jedi.
Vidimo 5 nenavadnih veganskih receptov s granatnim jabolkom .
Preberite tudi Granatno jabolko: plod večnega vrnitve >>
Anardana: granatno jabolko v obliki začimb
Anardana je začimba, pridobljena iz posušenih zrn granatnega jabolka . Posušeni fižol se lahko uporabi kot celoto ali zmlet in doda juhi, čičeriki hummusu, zelenjavnim enolončnicam in drugim pikantnim jedem, da dobimo kisli okus.
sestavine
> Semena 1 ali več granatnih jabolk
priprava
Semena granatnega jabolka sušimo 6 ur pri 60 ° C in še 8 ur pri 50 ° C. Zrna granatnega jabolka lahko posušite tudi v pečici ; alternativno, prebodite cele sadje granatnega jabolka in pustite sadje, ki visi na soncu, približno tri tedne.
Po sušenju lahko uporabite celo fižol ali jih zmeljemo v mlinu za začimbe in jih shranjujemo več mesecev v nepredušni posodi.
Vegan Fesenjan: obara z bučo in granatnim jabolkom
Fesenjan je enolončnica, značilna za perzijsko kuhinjo: pripravljena je s piščančjim, bučnim in granatnim sirupom ter postrežena s kuhanim rižem.
V tej veganski verziji piščanca zamenja tempeh, hrana na osnovi beljakovin, narejena iz fermentiranih sojinih zrn.
Sestavine za 4 osebe
> 320 g riža basmati;
> 30 g orehov;
> 100 ml sirupa granatnega jabolka;
> 1 čebula;
> 1/2 majhne buče;
> 400 g tempeha;
> kardamom, cimet, kurkuma, muškatni orešček;
> 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja.
priprava
Orehe nasekljajte v prehrambenem procesorju in jih na nekaj minut pecite na nelepljivi ponvi . V ponvi segrejte olje in popražite čebulo na tanke rezine. Dodamo narezano bučo in tempeh narežemo na trakove približno 5 centimetrov; prepražimo nekaj minut in nato pokrijemo z vodo ali zelenjavo; zavremo in spustimo toploto ter dodamo orehe in sok granatnega jabolka.
Kuhajte približno dvajset minut, dokler ne doseže želene gostote. Na koncu dodajte začimbe in postrezite z basmati rižem, ki ste ga prej kuhali v vodi.
Juha iz leče in granatnega jabolka
Sok in granatno jabolko lahko uporabite za dodajanje barve in okusa tradicionalni juhi iz leče, ki se zaužijejo z rižem ali kruhom.
Sestavine za 4 osebe
> 1 čebula
> 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
> 1 korenček
> 250 g posušene leče
> zrna 1 velikega granatnega jabolka
> 350 ml soka granatnega jabolka (3 ali 4 granatna jabolka)
> 200 g drobno narezane blitve
> kumina, koriander, sol in poper.
priprava
V ponvi segrejte olje s kumino in koriandrom ; dodamo narezane čebule na tanke rezine in narezano korenje in prepražimo nekaj minut; dodamo lečo in liste blitnice in po praženju na minuto prekrijemo z vodo.
Zavrite, spustite toploto, dodajte sol in kuhajte približno pol ure na majhnem ognju in pokrijte. Dodajte granatno jabolko sok in semena in po nekaj minutah odstranite iz toplote, poper in služijo.
Korenček zastekljen s granatnim jabolkom
Steklena korenje je grenko-sladka priloga s posebnim okusom, ki jo lahko uživajo tudi otroci.
Sestavine za 4 osebe
> 400 g korenja;
> 50 ml granatnega jabolčnega sirupa;
> 50 g sesekljanih lešnikov;
> 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja;
> 2 žlici zrn granatnega jabolka;
> timijan, sol, poper.
priprava
Korenje pogoltnite, narežite na kose približno štiri centimetre in jih razporedite v pekač z oljem, poprom in soljo.
Korenje v pečici kuhajte pri 200 ° C petnajst minut. Medtem pripravite glazuro z mešanjem medu in granatnega jabolčnega sirupa; dodamo nasekljane orehe in posušena zrna granatnega jabolka; dodamo zaledenitev in končamo kuhanje v pečici še 10-15 minut. Pred serviranjem potresemo z timijanom.
Začinjena omaka iz granatnega jabolka
Ta pikantna omaka na osnovi granatnega jabolka in mandarin je alternativa guacamoleu, ki spremlja tortilje med aperitivi in predjedmi.
Sestavine za 4 osebe
> zrna 1 granatnega jabolka;
> 4 mandarine;
> 1/2 rdeče čebule;
> 1/2 chili poper;
> 1 datoteka;
> listi koriandra;
> 1 ščepec kumine.
priprava
Čebulo narežemo na tanke rezine, narežemo mandarino, liste koriandra in poper. Vse sestavine zmešajte in shranite v noč pred jedjo.
Kako pripraviti sok granatnega jabolka in sirup
Če želite preprosto izločiti seme granatnega jabolka, ga narežite na polovico in ga zabodite v posodo, napolnjeno z vodo; Po tem odstranite membrane in izpraznite vodo.
Za sok iz sadja granatnega jabolka lahko uporabite centrifugo, ekstraktor ali mešalnik; v zadnjem primeru, da razdelimo sok iz celuloze, lahko sok filtriramo z ozkim mrežastim cedilom in položimo težo na kašo, da izvlečemo čim več soka.
Granatno jabolko pripravimo s sokom granatnega jabolka in sladkorjem (za 500 ml soka dodamo 100-150 g sladkorja). Po mešanju raztopite sladkor, da ga zavremo na srednje-nizki toploti in ga pustite na vročini približno 45 minut ali dokler se sok ne prepolovi.
