Praženi mandlji se pogosto uporabljajo za pripravo sladic, kot so cantucci, torroni in hrustljavi. Lahko jih zaužijete s čokolado ali pa jih pripravite za pripravo mandljeve paste, ki je zelo pogosta pri pripravi regionalnih sladic.
Namesto tega so karamelizirani mandlji sladki prigrizki, ki jih cenijo odrasli in otroci, zelo razširjeni zlasti v zimskih mesecih na festivalih in sejmih.
Tako opečeni mandlji kot karamelizirani mandlji se lahko pripravijo doma in recepti so na voljo vsem: poglejmo, kako se to počne.
DIY praženi mandlji
Poglejmo, kako nazdraviti mandljev doma . Najprej si privoščite nekaj olupljenih in olupljenih mandljev. Če imate cele mandlje, jih odstranite in namočite v vodo čez noč, preden odstranite lupino. Lahko pa tudi blanšete mandlje za dve minuti, nato odstranite kožo z rokami. V obeh primerih se mandlji dobro posušijo pred praženjem, ki se lahko izvede v ponvi ali v pečici.
Po pečenju boste morali pečene mandlje podariti na pekač in peciti v pečici na 150 ° C. Po približno desetih minutah bodo mandlji zlati in pripravljeni. Pustite, da se ohladijo pred jedjo ali uporabo v receptih.
Za pečenje mandljev v ponvi si prinesite nelagodno posodo z debelo dno, ki je primerna za količino mandljev, ki jih imate na voljo. Mandeljke nekaj minut pustite na majhnem ognju in jih neprestano mešajte. Mandlji bodo pripravljeni, ko bodo videti zlati. Tudi v tem primeru, preden uživate opečeni mandlji ali jih uporabite v receptih, naj se ohladijo.
Odkrijte tudi lastnosti in uporabo grenkih mandljev
Domači karamelizirani mandlji
Karamelizirani ali pralinski mandlji so sladki prigrizki, ki so na voljo na sejmih in festivalih, vendar jih je zelo enostavno pripraviti doma. Karamelizirani mandlji se lahko poleg okrepčila uporabljajo tudi za okraševanje peciv in pite.
sestavine
> 100 gramov mandljev
> 100 gramov sladkorja
> pol kozarca vode
postopek
Vse sestavine postavite v srednje veliko nelepljivo posodo. Mandlji morajo še vedno imeti kožo, za sladkor pa lahko izberete bel ali sladkor iz sladkornega trsa.
Rastopite sladkor na zelo nizki temperaturi in nato nadaljujte s kuhanjem z žlico. Zavremo in nadaljujemo z mešanjem, izmenjujte toploto z nizke na visoko, dokler voda ne izhlapi in se sladkor kristalizira in se drži mandljev. Po nekaj minutah bo sladkor postal karameliziran in zrnat, mandlji pa se bodo oddaljili drug od drugega; na ta način lahko odstranite mandlje iz toplote in jih postavite na ploščo ali na list pergamentnega papirja. Pustite, da se ohladi, preden zaužijete karamelizirane mandlje.
