Nikoli nismo sami. Ne, to ni filozofski moto niti skromna tolažba, kaj šele najava prihoda nezemljana, ampak znanstveno opazovanje: naše črevo gosti pravi svet bakterij, ki živijo z nami.
Medicina govori o mikrobioti kot o naboru teh mikroorganizmov in zdaj obstaja veliko znanstvenih študij, ki potrjujejo in podpirajo. Število mikrobiotskih celic je šestkrat večje od števila človeških celic in 4 milijone (da, milijonov) različnih vrst. Torej smo celo v manjšini!
Bakterije, ki tam živijo, igrajo temeljno vlogo - in najbolj neznano - za naše zdravje, na primer zaščito pred vdori škodljivih bakterij, proizvodnjo vitaminov in olajšanje procesov asimilacije hrane.
Z njimi moramo biti ljubeči, če bi le zboleli, bomo tudi zboleli! Najboljši način za njihovo zdravljenje je zdrav življenjski slog skupaj s pravilno prehrano . Toda v primeru potrebe moramo dobesedno ponovno naseliti mikrobioto. Za to so mlečni fermenti . Kaj so In kje jih najdemo?
Živo mleko fermentira: kaj so
Imenujejo se tudi probiotiki (pro-bios, kar pomeni "v korist življenja"), ali mlečni fermenti, saj so prisotni v fermentacijskih procesih, ki so sprva proučevali v mleku.
To so naši "bakterijski prijatelji", tisti mikroorganizmi mikrobiote, o katerih smo govorili prej. V primerih, kot so na primer črevesna neravnovesja, slaba prehrana, zdravljenje z antibiotiki in stres, so "rezidenčne" bakterije dobesedno uničene in bakterijske ali mikotične vrste (npr. Glivice, kot je candida), ki so škodljive za naše zdravje ki lahko povzročijo cistitis, kandidozo ali drugo.
Čas je, da vzamemo zalogo fermentov od zunaj, da se rešimo tistih, ki so v nas: zateči se moramo k hrani ali dopolnilom, ki so bogati z "dobro živečimi bakterijami ".
Živite, ker morajo priti na ta način - upirati se kislemu želodčnemu okolju in delovanju žolčnih soli - naraščajo in množijo se v naših črevesjih, obnavljajo obrambno pregrado in v celoti izvajajo več funkcij.
V nasprotnem primeru bodo v primeru generičnih nebiotičnih mlečnih fermentov lahko fermentirali samo mleko: če pridejo v inertno (mrtvo) v črevesje, ne bodo opravljali nobene zdrave funkcije.
Tu so samo nekatere vrste probiotikov, med milijoni prisotnih v mikrobioti:
- Laktobacili, ki mleko fermentirajo in koagulirajo;
- bifido;
- Enterokoki.
Pazite se na nevarno zmedo izrazov : pravzaprav so probiotiki živi mlečni fermenti, medtem ko obstajajo tudi pre-biotiki, ali hranila bakterij, njihova hrana, ki spodbuja njihovo razmnoževanje (kolonizacijo) in so uporabni kot podpora terapijam s probiotiki.
Prebiotik, na primer, je inulin, rastlinsko vlakno, ki ga naše telo ne asimilira, čeprav so črevesne bakterije zelo "neumne".
Živo mleko fermentira: kje jih najdemo
Glede na to, da živi mlečni encimi živijo predvsem v naših črevesjih, si poglejmo, kje jih najdemo v nujnih primerih ali v razmerah neravnovesja mikrobiote (tako da mikrobiota? Preberite nekaj vrstic višje!).
Najboljši dodatki živih mlečnih fermentov so fermentirana živila, ki jih je priporočljivo uporabljati v dnevni prehrani, da bi ohranili zdravje bakterijske flore.
Nekateri primeri pogostih fermentiranih živil so:
- jogurt
- kislo zelje
- Fermentirani siri
- pinjenec
Manj pogosta na naših mizah so fermentirana živila, kot so:
- Miso (na osnovi soje in fermentiranih žit, na primer ječmen)
- Tempeh (iz fermentacije rumene soje)
- Kombucha (vrsta čaja)
Živila, obogatena z živimi mlečnimi encimi, kot so mleko ali jogurt ali drugi proizvodi na osnovi soje, se nato najdejo na trgu.
V primeru, da namesto tega obstaja potreba po zelo izrazitem odmerku probiotikov zaradi resnejših neravnovesij, se je mogoče zateči k integratorijam, v obliki vrečk (v katerih so bili fermenti odvzeti vodi in so aktivirani, se "prebudijo") "ko jih topimo v vodi, kapsulah, vialah, kapljicah (zlasti tistih za otroke) ali steklenicah, ki jih hranimo v hladilniku in hitro porabimo za največje število živih kultur.
Vendar pa s pozornostjo: dodatki vsebujejo le nekatere vrste (seve) encimov. Če želite vedeti, kateri je najboljši za uporabo, je vedno dobro, da se posvetujete z zdravnikom . Bolje, da se izognete eksperimentiranju na tem področju.
Dodatke je treba jemati vedno na prazen želodec, bolje zjutraj, da lahko bolje delajo na naših črevesjih.
Zato nikoli nismo sami. Poskrbite za svoje goste, to je vaše zdravje!
