Od prvega do deserta so tukaj recepti za lahek, naraven in okusen velikonočni meni.

Naravni velikonočni meni: prvi tečaj

V jedilniku z naravnimi velikonočnimi jedmi ne smete zamuditi ene od spomladanskih zelenjadnic par excellence: beluši. Tukaj je torej recept za pripravo rižota z asparagom i.

Sestavine za 4 osebe:

- 300 gramov rjavega riža, \ t

- kup divjih špargljev, \ t

- strok česna,

- krompir,

- korenček,

- obala zelene, \ t

- belo čebulo,

- sol,

- poper,

- ekstra deviško oljčno olje.

Postopek : pripravite juho z zelenjavo s krompirjem, korenjem, zeleno in čebulo. Šparglje ločite ločeno v slano vodo. Popečeni česen požremo in ga odstranimo, dodamo riž in končno šparglje. Rižoto kuhamo s predhodno pripravljeno zelenjavno juho. Potresemo s poprom in po potrebi začinimo s soljo.

Naravni velikonočni meni: druga jed

Za drugi tečaj naravnega velikonočnega menija lahko predlagate prenovljeno velikonočno torto ; donos, torej lažji. Za pripravo prenovljenih velikonočnih tort pripravite pecivo za pikantne pite z:

- 500 gramov pšenične moke kamut,

- 200 gramov olja iz semen koruze,

- 160 gramov vode pri sobni temperaturi,

- ščepec soli.

Ko je testenina pripravljena, jo hranite v hladilniku in medtem pripravite nadev. Za polnjenje velikonočnega sladkega kolača potrebujete:

- 400 gramov blitve (ali špinače ali mešane, blitve in špinače), \ t

- tri pomladne čebule, \ t

- 2 žlici parmezana,

- rozine,

- sol,

- poper,

- ekstra deviško oljčno olje.

Čebulo popražimo v malem oljčnem olju in dodamo predhodno kuhano blato, pustimo zelenjavo v posodi in dodamo parmezan, predhodno namočene rozine, sol, poper in žlico ekstra deviškega oljčnega olja. Po pripravi pogače jo pecite pri 180 stopinjah približno 40 minut.

Kdo se ne želi odreči tradiciji trdo kuhanih jajc, lahko to velikonočno torto streže skupaj s prilogo iz ekološko kuhanih jajc (ena na dve osebi), solato in koruzo.

Ugotovite, kaj je slastno sadje pimavere

Naravni velikonočni meni: sladica

Za zaključek velikonočnega menija ne smete zamuditi čokolade, bolje, če je temno. Lahko bi na primer pripravili pladenj s preprostimi sladkarijami, narejenimi iz popečenih mandljev, prevlečenih s temno čokolado; in morda razporedite pladenj z domačimi macaroons ali sladoledi iz mandljeve paste. Na številnih območjih Italije se uporablja jagnjetina iz mandljeve paste, ki je eden od simbolov velikonočne par excellence. Ideja bi torej lahko bila kupiti velikonočni predmet v mandljevi kaši in ga predstaviti na mizi z veliko sladicami na osnovi mandljev in čokolade, ki jih lahko postrežemo s kavo.

Za izdelavo bonbonov iz mandljev in čokolade preprosto popecite mandlje in položite 3 ali 4 v skodelico. Temno čokolado raztopimo v bain-marie in jo prelijemo preko mandljev. Po nekaj urah bodo vaše sladkarije pripravljene.

Druga ideja, lažja in bolj naravna, za zaključek velikonočnega menija, je lahko postrežba jagod za sladice, ki so zdaj v sezoni, prekrite s temno čokolado ali pa lahko pripravite sadno solato z jagodami, stisnjeno limono, ves sladkor trsja, kapljic temne čokolade in sesekljanih mandljev, ki jih lahko ponudimo s košaro čokoladnih jajc.