Vedno je dobro napolniti voziček s sezonskim sadjem in zelenjavo . Ugotovimo, kaj je oktober za nas
Oktobrska zelenjava
Med oktobrsko zelenjavo se vrnejo v naše zelje, brokoli, zelje in buče . Prehrana, bogata s to sezonsko zelenjavo, vam bo pomagala soočiti jesen z več energije.
Zelje je bogato z vitaminom C in folno kislino, zato imata sposobnost, da stimulirata imunski sistem in pomaga telesu, da se brani pred prvimi prehladi. So zelenjava z visoko močjo sitosti in so zato odlična sestavina za tiste, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov. So dober vir vlaknin in kalija ter igrajo protivnetno delovanje. Recept s cvetačo? Samo oparite jih v slano vodo in dodajte testenine. Posušite skupaj testenine in zelje ter začinite z žlico ekstra deviškega oljčnega olja in škropljenjem Grane ali Parmezana.
Buča je zelo vsestranska zelenjava. Uporablja se lahko za številne sladke in slane recepte. Najbolj razširjena sorta v Italiji je genovska sorta, lahko pa tudi uživate v poskusu drugih, na primer bukve iz buče, z zeleno in nagubano kožo in zelo sladko kašo. Buča prinaša malo kalorij in je idealna za pripravo lahkih in okusnih jedi.
Recept za dobro bučno pito ? Pripravite testo s celim kamutom in zamenjajte maslo z ekstra deviškim oljčnim oljem. Bučo kuhamo v pečici in jo, ko je pripravljena, sprostimo iz lupine, narežemo na kocke in pokrijemo površino brisé testa, ki ste ga predhodno namazali v nelepljivi ponvi. Potresemo z veliko drobtinicami, dodamo pomišljaj ekstra deviškega oljčnega olja in kuhamo v pečici na 180 stopinj približno 30 minut. Z bučo lahko pripravite tudi sladke torte, marmelade, juhe, lahke priloge in testeninske jedi za otroke, ki ste jih odstavili.
Druga zelenjava, ki jo lahko v oktobru položite v voziček, so gobe, bogate z minerali; koromač, lahki in razstrupljevalni; radič, ki ga je treba zaužiti rahlo oparjene, z malo olja; ali pa se lahko podarite kolekciji divjih užitnih rastlin oktobra.
Lastnosti barv sadja in zelenjave
Oktobrsko sadje
Resnično, pohlepni poletni sadeži so izginili iz naših miz, a tudi sezonsko sadje meseca oktobra je res okusno. Pojavijo se nova jabolka, lahko poskusite številne vrste hrušk, prispete so barvite vrste.
Med sadnimi listi najdemo grozdje in predvsem čas kostanja.
Dragulji so zelo bogati s kalijem in vsebujejo dober delež drugih mineralnih soli, vključno z magnezijem, fosforjem, kalcijem in natrijem. Prav tako imajo visok odstotek sladkorjev in vitaminov, zlasti vitamina C. Seveda niso dietetični plodovi in zato niso priporočljivi za tiste, ki želijo izgubiti težo, vendar so kot nalašč za boj proti utrujenosti in psihofizičnemu stresu. Vsebujejo preproste sladkorje, ki jih telo zlahka absorbira in so odlični za tiste, ki potrebujejo takojšnjo energijo.
Kljub temu, da je oktober, morda predvsem čas kostanja, zelo hranljivo sadje. Bogata vlakna in minerali, zasićena in kalorična . Priporočajo se v nosečnosti, zaužitju folne kisline in pri ljudeh z anemijo.
Imajo hranilno vrednost, podobno kot pri žitih, zaradi njihovega bogastva v kompleksnih ogljikovih hidratih, zato predstavljajo veljavno alternativo v primeru intolerance in lahko pokrivajo del ogljikovih hidratov obroka. Ne uporabljajte jih na koncu kaloričnega obroka, ampak kot sestavino za obogatitev prvega tečaja ali sekunde.
Kakšni primeri? Rižota s kostanji, tagliatelle z kostanjev moko za začinjanje z nekaj pečene gobe, kuhani kostanj in začinjen z divjim koromačem, ki spremlja drugo beljakovinsko posodo.
