Mogoče je bilo pred časom bolj v modi, zdaj je manj "v središču pozornosti", vendar je še vedno vredno poznavanja in uporabe.
Govorimo o kurkumi (Curcuma longa), rastlini z oker-rumenimi koreninami, ki se običajno uporablja v orientalski kuhinji, zlasti v Indiji, kjer so tudi zdravstvene koristi znane.
Ime izhaja iz sanskrita in je glavna sestavina indijskega curryja .
Poleg tega, da je okusna sestavina za kuhanje in barvanje, je resnično močno naravno zdravilo z nekaj omejitvami. Začnemo razumeti, koliko kurkume vzamemo na dan in zakaj.
Kurkuma, koliko si vzela v enem dnevu?
Večina študij, ki so bile izvedene na kurkumi, so pokazale, da so njeni koristni učinki na zdravje (zaradi kurkumina) pridobljeni s količino, ki je višja od 1 grama na dan !
Zato je težko doseči aktivne količine kurkumina v krvi preprosto z dodajanjem kurkume v našo hrano v kuhinji, ker je količina, ki jo uporabljamo kot začimba, zelo nizka, tako da ne spremeni okus jedi pretirano.
Povečali bomo absorpcijo kurkumina (ki se začne v črevesju) na dva načina:
> Hkrati z jemanjem piperina (kar zagotavlja 2000% povečanje biološke uporabnosti) dodajte nekaj zrna popra na naš curry.
> Hranite maščobe hkrati, bolje, če rastlinska olja (ekstra deviško oljčno olje, kokosovo olje), ker je kurkumin zelo topen v maščobah.
Ustrezna alternativa za uporabo kurkume, ki izkorišča njene koristne lastnosti, so tablete, ki so namenjene doseganju maksimalne absorpcije. Običajno se na dan vzame ena tableta, po možnosti med obrokom.
Kurkuma, zakaj jo vzamete vsak dan?
Izvedenih je bilo več študij, ki potrjujejo koristne učinke kurkume na zdravje .
Vsak dan je vredno vzeti te izjemne lastnosti:
> Protiinflamatorne lastnosti : vnos kurkume je učinkovit v boju s kroničnim vnetjem in ima zanimive lastnosti tudi pri zdravljenju degenerativnih bolezni z vnetno komponento.
Raziskave se osredotočajo predvsem na vnetje živčnih celic in sklepov.
> Lastnosti antioksidantov : oksidacijsko škodo, ki jo povzročajo prosti radikali, zdaj velja za enega od mehanizmov staranja in različnih bolezni.
Prosti radikali so sposobni interakcije z beljakovinami, maščobnimi kislinami in našo DNK, kar povzroča spremembe funkcij, ki jih opravljajo.
> Izboljšanje simptomov artritisa : protivnetno delovanje kurkumina je koristno za lajšanje simptomov, povezanih z artritisom, z delovanjem na vzroke, ki ga povzročajo.
Preberite tudi Kurkuma, kako jo gojiti >>
