November, to je čas buče, jabolčne pite pred lepo skodelico čaja, tople priloge in ... teh 5 receptov.
1. Rižota z bučnimi in jurčki
Rižoto z bučo in jurčki je zelo jesensko in okusno jed. V tej povsem rastlinski različici je še posebej zdravo.
Sestavine za 4 osebe :
> 320 gramov riža za rižoto, \ t
> 400 gramov bučne kaše,
> sveži jurčki,
> strok česna,
> ekstra deviško oljčno olje, \ t
> pol litra zelenjavne juhe,
> sol, poper,
> pol kozarca belega vina.
Priprava: pripravite juho po klasičnem receptu, dodajte nekaj bučnih kock in nekaj suhih juric. V ponvi popecite strok česna z nekaj žlicami ekstra deviškega oljčnega olja, odstranite česen in nazdravite riž.
Na koščke dodajte bučeno narezano zmleto in jurčki. Dodajte belo vino. Nalijte dve ali trije lončki za vrelo zelenjavo in premešajte z leseno zajemalko. Ko se juha porabi, dodamo še toliko časa, dokler ne kuhamo. Začinite s soljo in posodo dokončajte s škropljenjem popra.
2. Oblika rdečega zelja
Rdeče zelje pride na naše mize v oktobru / novembru in tam ostane celo hladno sezono. To je zelenjava, bogata s hranili in okusno različico najpogostejšega zelenega zelja.
Sestavine za 4 osebe :
> rdeče zelje,
> pol kozarca vode,
> 2 žlici jabolčnega kisa,
> žlico ekstra deviškega oljčnega olja, sol.
Priprava : po pranju rdečega zelja prerežite na tanke trakove in kuhajte v veliki ponvi, dodajte pol kozarca vode, dve žlici jabolčnega kisa in žlico ekstra deviškega oljčnega olja. Pustite, da gre na zelo nizko toploto, s pokrovom.
Za tiste, ki jim je všeč hrustljavec, bo manj kot 10 minut dovolj za tiste, ki raje kuhajo, podaljšajte čas, dokler ne dosežete želene stopnje kuhanja.
November veganski recepti
3. Cvetača z oljkami
Cvetača bo na naših mizah skozi zimo, poskusimo jo v mnogih receptih, na primer to ...
Sestavine za 4 osebe :
> srednje cvetača,
> čebulo,
> sol,
> peščica črnih oliv
> pol kozarca belega vina,
> 4 rezine zastarelega kruha,
> 2 žlici kozjega sira.
Priprava : odstranite cvetačo in jo razdelite na majhne cvetove. V ponvi postavite rožo ekstra deviškega oljčnega olja, čebulo narežite na tanke rezine in cvetačo. Dodajte oljke in vino. Pokrijte in kuhajte približno 20 minut,
Dodajte sir, preverite kuhanje in dodajte sol; če je preveč suh (vendar se to ne bi smelo zgoditi), dodajte malo vode. Ponovno pokrijte in končajte kuhanje še 10/15 minut, odvisno od vaših želja.
Nazdravite zastarelega kruha in ga postrezite skupaj s poševno cvetačo.
4. Orecchiette z repami in školjkami
Zeleni repi in školjke, tipična apulska kombinacija za tradicionalno in izvirno jed.
Sestavine za 4 osebe :
> kilogram vrhov repo,
> kilogram školjk,
> strok česna,
> ekstra deviško oljčno olje, \ t
> pol kozarca belega vina,
> sol.
Priprava : vrhove repa očistite in jih kuhajte v veliko vrele slane vode. Odprite školjke v ponvi z žlico olja in pol kozarca belega vina. Popejte repo v ponvi z žlico olja in strok česna, nato pa dodajte školjke po njih. Ne pozabite na lupino, da okrasite posodo, začinite orecchiette in postrezite vročo posodo.
5. Jabolčna in orehova torta
Lepa jabolčna pita takoj naredi jesen. Jabolka in orehi so še bolj okusni; kot nalašč za dobro skodelico čaja in kot prigrizek za otroke.
Sestavine :
> 2 rumena jabolka,
> 100 gramov oreškov, \ t
> 4 jajca,
> 300 gramov moke 00,
> 100 gramov sladkorja, \ t
> 2 žlici celega sladkornega trsa,
> 70 gramov rastlinskega masla ali margarine, \ t
> vrečko vanilijevega kvasa za pecivo,
> organska limonina lupina.
Priprava : orehe ne razrežite preveč, dodajte dve žlici moke in dobro premešajte; na ta način so oreški enakomerno porazdeljeni po sladicah in jih ne boste našli na dnu. V veliko posodo položite jajca, sladkor, zmehčano maslo, limonino bukino, orehe in ostalo moko. Vse montirajte skupaj z elektronskim mešalnikom ali planetnim mešalnikom.
Če je mešanica pretežka, dodajte pomišljaj mleka ali limoninega soka. Dodamo kvas, še malo premešamo in vlijemo v kalup 24-26 cm, ki smo ga prej namazali in pobruševali. Jabolka olupite in narežite na rezine debeline približno 1 cm. Postavite jih na površino pogače in posujte s trsnim sladkorjem. Pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut.
Več o novembrskem sadju in zelenjavi
