Morda zdaj o tem govori manj, ostal je v senci drugega, novega in očarljivejšega. Pogovorimo se o conski prehrani, rojeni v državah
Združeni po ideji dr. Barryja Searsa in kmalu postanejo tudi izhodišče za trženje .
Načela so dejansko utemeljena na znanstvenih podlagah in njeni uporabi na nekaterih področjih in za določeno obdobje lahko daje odlične rezultate.
Trudimo se bolje razumeti principe conske prehrane, z zgledom in nekaj recepti.
Zonska prehrana: načela
Območje ni mistično ali skrito mesto: ime izvira iz farmakologije, kjer označuje optimalno koncentracijo določene snovi v krvi, tako da ima največjo učinkovitost .
Glavna referenca dr. Barry Sears, ustvarjalec conske prehrane, so hormonske koncentracije: insulin (presnova glukoze) in eikosanoidi (mehanizmi vnetja). Zonska prehrana se rodi, da te koncentracije vedno ohranja optimalno s prehrano in telesno aktivnostjo ter s tem zagotavlja visoko športno zmogljivost in stalno zdravstveno stanje ter dobro počutje .
Vsak obrok mora zato vsebovati 40% ogljikovih hidratov (izogibanje preprostim), 30% beljakovin in 30% maščob (prednost imajo zelenjava, izogibanje hidrogeniranju).
Doze in porcije bodo prilagojene osebnim potrebam, zahvaljujoč nekaterim kratkim izračunov ali navedbam strokovnjaka za območje. Za udobje, so odmerki razdeljeni na "bloki" že odmeri 40-30-30 in potrebne bloke so izračunani za vsak obrok in prigrizek. Med obroki in med 2-3 uro med obrokom in prigrizkom ne sme biti več kot 5 ur.
Izračuni so težko izdelati, razmerje 40-30-30 pa je zelo težko izdelati. Ugotavljamo tudi, da Ministrstvo za zdravje napoveduje 55-58% ogljikovih hidratov, 25-30% maščob, 12-15% beljakovin kot optimalne odmerke v vsakem obroku. Največji priporočeni odmerek za vsak dan je približno 1 gram na kilogram telesne mase.
Razlike v območni prehrani v primerjavi z ministrskimi direktivami in težave pri vzdrževanju obrokov in prigrizkov "v coni" povzročajo prehrano cone prehrano, ki je ni bilo mogoče ohraniti vse življenje.
Zone diet: primer tedenskega menija
ponedeljek
- Zajtrk: mleko (ena skodelica), po možnosti s kavo, 4 sojinimi piškoti in ovsom
- Prigrizek: belo jogurt z nizko vsebnostjo maščob (125 gr)
- Kosilo: testenine (40 gr) s suho ragu (100 gr) solata (150 gr) z žlico olja, sadje
- Prigrizek: sveže sezonsko sadje (100 gr) in parmezan (20 gr)
- Večerja: bresaola (80 gr) z zelenjavo (250 gr), začinjena z žlico olja, polnozrnat kruh (20 g), 1 sezonsko sadje.
torek
- Zajtrk: zdravica (50 g šunke, rezina sira) in skodelica čaja
- Prigrizek: belo jogurt z nizko vsebnostjo maščob (125 gr)
- Kosilo: karpačo iz kruške in parmezana, dimljeni losos (50 gr), polnozrnati kruh (20 g) 1 sezonsko sadje
- Prigrizek: sveže sezonsko sadje (100 gr) in parmezan (20 gr)
- Večerja: solata s 250 g poganjkov fižola, 50 g kozic, 80 g nizko vsebnosti maščobnega sira in žlica olja, polnozrnat kruh (30 g), 1 sadje
sreda
- Zajtrk: mleko (ena skodelica), po možnosti s kavo, 4 sojinimi piškoti in ovsom
- Prigrizek: belo jogurt z nizko vsebnostjo maščob (125 gr)
- Kosilo: mečarica na žaru (250 g), zelenjava (250 g) z žlico olja, polnozrnat kruh (30 gr), 1 sezonsko sadje
- Prigrizek: sveže sezonsko sadje (100 gr) in parmezan (20 gr)
- Večerja: zelenjavna juha (jed), puran (120 g), zelenjava (150 g) z žlico olja, polnozrnat kruh (20 g), 1 sezonsko sadje
četrtek
- Zajtrk: rikota (100 gr), sveže sezonsko sadje (50 g), kava
- Prigrizek: belo jogurt z nizko vsebnostjo maščob (125 gr)
- Kosilo: piščanec na žaru (110 g) s sojino omako, zelenjava (200 g) z žlico olja, polnozrnat kruh (20 g), 1 sezonsko sadje
- Prigrizek: sveže sezonsko sadje (100 gr) in parmezan (20 gr)
- Večerja: krožnik juhe z ovsom, vitka šunka (80), solata (150 gr) z žlico olja, 1 sezonsko sadje
petek
- Zajtrk: rikota (100 gr), sveže sezonsko sadje (50 g), kava
- Prigrizek: belo jogurt z nizko vsebnostjo maščob (125 gr)
- Kosilo: bresaola (80 gr), zelenjava (250 gr), začinjena z žlico olja, polnozrnat kruh (30 gr), 1 sezonsko sadje
- Prigrizek: sveže sezonsko sadje (100 gr) in parmezan (20 gr)
- Večerja: minestrone (s testeninami, 30 g), puran (120 gr), solata ali mešana zelenjava (150 g) z žlico olja, 1 sezonsko sadje.
sabbath
- Zajtrk: zdravica (50 g šunke, rezina sira) in skodelica čaja
- Prigrizek: belo jogurt z nizko vsebnostjo maščob (125 gr)
- Kosilo: rižota z ribami (40 gr), bresaola (80 gr), zelenjava (250 g) z žlico olja, 1 sezonsko sadje
- Prigrizek: sveže sezonsko sadje (100 gr) in parmezan (20 gr)
- Večerja: juha z fižolovkami (ena posoda), nemasten sir (90 gramov), zelenjava (200 gramov) z žlico olja, polnozrnat kruh (30 g), 1 sezonsko sadje.
nedelja
- Zajtrk: rikota (100 gr), sveže sezonsko sadje (50 g), kava
- Prigrizek: belo jogurt z nizko vsebnostjo maščob (125 gr)
- Kosilo: 130 g morskega lista, 200 g zelenjave z žlico olja, 30 g polnozrnatega kruha, 1 sezonsko sadje
- Prigrizek: sveže sezonsko sadje (100 gr) in parmezan (20 gr)
- Večerja: jed minestrone s 30 g testenin, pusto govedino (110 gr), solata ali mešana zelenjava (150 gr) z žlico olja, 1 sezonsko sadje.
Zone diet: nekaj receptov
Tukaj je nekaj receptov kot predlogov za tiste, ki se odločijo za consko prehrano.
Posamična jed na osnovi riža ( 3 obrok za 4 osebe)
Sestavine za 4 osebe:
> gr. 120 riža
> gr. 180 olupljenih jabolk
> ml. 28 belo vino
> gr. 65 mehkega sira za širjenje
> gr. 30 bresaola
> gr. 175 pusto surovo šunko
> gr. 10 ekstra deviškega oljčnega olja
> zelenjavna juha Qb
> gr. 63 Parmigiano Reggiano ali naribano Grana Padano
Priprava : rižev al dente kuhajte v veliko nesoljeni vodi. Chop Bresaola in šunka. Jabolko narežemo na kocke in vlijemo v lonec; dodamo vino in 1 lonček juhe, pirjamo počasi 5 minut.
V nelepljivi ponvi zmešajte bresaola, šunko in jabolko s tekočino za kuhanje in oljem.
Izcedite riž, vlijte ga v posodo, dodajte mehki sir in parmezan; postavite ponvico na majhen ogenj in premešajte. Nalijte v segreto posodo in postrezite vroče.
Slane palačinke
Sestavine za eno osebo (3 steklenice):
> 100 ml polposnetega mleka
> 1 jajce
> 40 g ovsene kaše
> 30 g kuhane šunke
> 40 g rikote
> 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
> nekaj listov solate za okras
> sol, poper in drobnjak po okusu
Priprava : jajce pretepite in dodajte v moko, dodajte mleko naenkrat. Ponev za peko, ki ni nalepljena, namažite z žličko olja, nato vlijte polovico pripravljene mešanice in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne začne koagulirati.
Obrnite krep, rjavo drugo stran in ga postavite na ploščo. Z drugo polovico zmesi naredimo drugo kremo. V skledi zmešamo rikoto s sesekljanim drobnjakom in začinimo s soljo in poprom. Napolnite razpoke s solato, šunko, rikoto.
Vegan na tem območju, recept s kvinojo
Sestavine za 1 osebo (3 blok recept):
> 60 g sojinih zrn (edamame)
> 15 g quinoe
> 150 g češnjevih paradižnikov
Začimbe: kurkuma, timijan, paprika, poper, sol po okusu
Priprava : edamame pripravite v vreli vodi, odcedite in zmešajte. Začinite s soljo in poprom, dodajte timijan. Dodamo kineno, predhodno kuhano in aromatizirano s kurkumo, premešamo in oblikujemo z mešanico, ki jo dobimo v mesnih kroglicah. Mesne kroglice kuhajte v predgreti posodi. Potresemo s papriko in serviramo s prepolovljenimi češnjevimi paradižniki.
