Loquats: kaj so in hranilne lastnosti

Medlarji, ki jih lahko najdete na trgu, so lahko jesenski, tisti, ki se običajno pojavljajo na trgih ob koncu poletja, ali so ti japonski medlarji, ki so na voljo spomladi .

To so najbolj okusne in jih lahko jeste, tudi če niso popolnoma zrele.

Ko so nezrele, so bolj čvrste in kisle, v polni zrelosti pa imajo temnejše, mehkejše in slajše meso.

Medlarji imajo diuretične in laksativne lastnosti, zagotavljajo vitamin A, kalij in magnezij . Zato so odlične med sezonskimi spremembami.

Uporabili bomo medlarje, ki niso zreli za nabore, tiste, ki so zreli za marmelado, in lahko izbiramo, odvisno od želje, eno ali drugo za bruschetto. Sladki ali slani, medlarji so dobri za okus in zdravje.

Medlar jam in sveži ingver

Jam je klasika za uporabo medlarja. Poglejmo, kako narediti preprost in hiter kompot :

sestavine

> 1, 00 kg dobro dozorelih in mehkih medlarjev;

> 250 g medu.

priprava

Medlarje se očistijo, doda med in vse se zmeša. Dodajte vodo, odvisno od želene konsistence, in kuhajte na nelepljivi ponvi na majhnem ognju približno uro.

Ko je marmelada absorbirala vodo, je svež ingver nariban na majhnem ognju . Dali so mu grobo zmes, napadli in pustili, da se ohladi. Shranjujte v hladilniku 4 tedne.

S tem kompotom je mogoče pripraviti pite ali ga dodati kot okras sira (tudi veganskega) in seitana v pomladnih žarah.

Medus bruschetta in sir za mazanje

Za to bruschetto lahko izberete malo zrele medlar, da se na žaru, ali zrele medlars, da se zdrobi in širi na kruh.

Sestavine so rezine opečenega kruha, sir, običajno se uporablja soljena rikota, ali v veganski različici, namazani tofu, pomešan z zelo malo umeboshi testenin ali rahlo nasoljen, ter narezane loquate čiste in na žaru, če Izbrani so zreli medlarji: dovolj jih je peciti v nelepljivi ponvi, dokler ne postanejo hrustljavi na površini.

Če pa se po drugi strani odločite za zrele medlarje, bo dovolj, da jih grobo zdrobite na opečen kruh.

Je preprosta in okusna bruschetta, s posebnim in privlačnim okusom.

Medlar in feta ali tofu nabodala

Za te nabore z odločnim spomladanskim okusom potrebujejo trdne medlarje, tako da še niso popolnoma zreli. Tudi za ta recept se medlarji očistijo in pripravijo na žaru, pri tem pa pazijo, da ostanejo kompaktni in se ne kuhajo popolnoma, postajajo preveč mehki.

Nato se doda nabodalo z dodatkom fete ali, v veganski različici, tofu, ki je bil prej mariniran z gomasio in sojino omako.

Potresemo poper in nabodala so pripravljena.