Vse lastnosti vijoličnega cvetače

Vijolična cvetača za zdravje

Zelje, glavnato zelje, savojsko zelje, črno zelje, brokoli, brokoli, bela, siva, zelena in vijolična cvetača.

To zelje je res zelo razširjena družina, ki skrbi za zdravje tistih, ki jih uživajo!

Vijolična cvetača, ki morda ni tako dobro znana in ni tako lahko najti med stojnicami, števec sadja v supermarketu, je zelo bogat s koristnimi lastnostmi.

Vijolična cvetača iz Katanije je eden od italijanskih kraljev vijoličnega cvetače, čeprav na svetu obstajajo še druge sorte, kot sta Graffiti cvetača, vijolična rjava ali Violetna kraljica, ki se goji na primer v Južni Afriki;

pridelan januarja, ima vijolična cvetača srednje-majhno, kompaktno in rdeče vino, razen stebla in notranjih delov, ki ostanejo beli; z občutljivim okusom ima bolj občutljiv in "mehak" okus kot tradicionalna bela cvetača .

Lastnosti vijolične cvetače

Kot modro sadje in zelenjava ali različni odtenki vijolične barve - jajčevci, radič, fige, borovnice, slive, ribez, črno grozdje ali vijolična zelje - celo vijolična cvetača je bogata z dragocenimi hranili, vključno z antocianini - pigmenti ki barvajo nekatere rastline, pridobljene iz rastlin, z rdečo in modro barvo in imajo protivnetna, antitrombocitna sredstva, zaščito mikrocirkulacije in antioksidantov i, karotenoidov, vitamina C, kalija in magnezija.

Antocianini prav tako igrajo pomembno vlogo "lovilcev" telesa, tako proti delovanju rakotvornih in škodljivih prostih radikalov kot pri zniževanju ravni holesterola v krvi.

Recepti z vijolično cvetačo

Vijolična cvetača, odlična v vseh vrstah prehrane, od vsejeda do najužjega vegana, se lahko pripravi v majhnih koščkih in uživa v solati;

alternativno je odličen razrezan na koščke in dušen z malo ekstra deviškega oljčnega olja, skupaj s česnom, soljo, poprom in balzamičnim kisom za okus.

V pečici postane posebna, če je gratinirana in obogatena z naribanim parmezanom . Prav tako kuhana s paro in postrežbo z zeleno zelenjavo ali omake, na primer grah, bob, fižol ali brokoli, je dobra ideja za scenografske tečaje in zdrave ter okusne jedi.

Zelo sugestiven so vijolična juha iz cvetače - jo preprosto porjavi z čebulo, žajbelj list (kasneje se odstrani), krompir, dodamo juho, zmešamo vse in postrežemo z oljem, bruschetto in lešnikom - "vijolična rižota" in pennette s cacio, pepe in vijolično cvetačo.

Še ena zmagovalna ideja bi lahko bila zamenjati z belo cvetačo, da bi pripravili vegansko pico iz cvetače.

Priročnik : " Skrivnosti dolgega življenja: kako ohranjati zdravje telesa in duha ". Umberto Veronesi, Mario Pappagallo.