Granatno jabolko je grm, ki proizvaja plodove, bogate z vitamini, minerali in antioksidanti. Poglejmo, kaj vsebuje, kako očistiti in kako uporabiti granatno jabolko v kuhinji .

Kaj je in kaj vsebuje granatno jabolko

Granatno jabolko ( Punica granatum ) je grm Punicaceae, ki izvira iz Azije in je razširjen po vsem Sredozemlju. V Italiji obstaja več kultivarjev granatnega jabolka.

Granatno jabolko proizvaja lepe rdeče cvetove, iz katerih se nekatere jagode imenujejo balausti, splošno znane kot granatna jabolka, običajno jesenski plodovi, ki jih lahko kupite v vsaki trgovini s sadjem in zelenjavo.

Sadje granatnega jabolka vidimo, kaj vsebuje . Granatno jabolko je bogato s polifenoli, zlasti s hidrolizabilnimi tanini. Tanin, ki je najbolj zastopan v granatnem jabolku, je punikalagin, ki povzroči približno 50% antioksidativne aktivnosti soka granatnega jabolka.

Granatno jabolko vsebuje tudi vitamine A, C, B9 (folna kislina) in E ter minerale, zlasti kalij in železo. Sok granatnega jabolka je bogat z glukozo, organskimi kislinami, antocianini in katehini.

Granatno jabolko in sok iz njega imata protivnetno in antioksidativno delovanje, korenina kore pa se tradicionalno uporablja kot anthelmintik.

Uporaba granatnega jabolka v kuhinji

Granatno jabolko se za zajtrk uživa kot sadje, kot prigrizek ali ob koncu obroka, lahko pa ga uporabimo tudi za pripravo sladkih in slanih jedi.

Na primer, seme granatnega jabolka se lahko uporablja za okrasitev in solate, glavne jedi, sladice in likerje, pa tudi za pripravo nenavadnih in okusnih rižot in jedi iz testenin, dodanih na koncu kuhanja.

Okus granatnega jabolka se dobro poda okusu ingverja, ribe in belega mesa, sladki in kisli okus tega sadja pa se enostavno kombinira z bučo, Dragun in brokoli.

Sok granatnega jabolka se lahko namesto tega uporablja za pripravo sladkih omak za okras in sorbet okusov, jogurta, sladic in žganih koktajlov. Sok granatnega jabolka se uporablja tudi v kuhinji za izdelavo želeja in omak, ki spremljajo sire, oblečene solate ali okrasite prvi in ​​drugi tečaj.

Granatno jabolko, kako ga očistiti

Da bi zrna granatnega jabolka z lahkoto uporabili v kuhinji, odstranite zgornji del sadeža z nožem in nato odrežite skorjo na klete.

Tako se bo granatno jabolko odprlo v segmente in bo mogoče pridobiti zrna sadja. Po odstranitvi zgornjega dela granatnega jabolka ga obrnite na ravno površino z dlanjo, da se zrna odstranijo s kože in notranjega perikarpa. Granatno jabolko bo nato pretepalo z žlico, da bo fižol padel, da se zbere v skledo.

Če želite dobiti sok granatnega jabolka, ga preprosto narežite na polovico in ga stisnite s sokovnikom, natančno tako kot za pomaranče.