Chufa: kaj je to?
Chufa je gomolj, ki raste v vlažnih in zmernih sredozemskih notranjih predelih.
Razširjena predvsem v Španiji, jo najdemo tudi v južni Italiji . Majhni gomolji se zberejo in posušijo, jih lahko najdemo na trgu, nato posušimo ali reduciramo v moko.
Okus je podoben lešnikom, hranilne lastnosti pa omogočajo, da se chufa opredeli kot superhrana, saj je bogata z:
> vitamin E in vitamin C ;
> vlakna ;
> minerali , kot so: fosfor, kalij, železo, magnezij;
> rastlinske beljakovine ;
> nenasičene maščobe .
Chufa se lahko uporablja kot naravno zdravilo za visok holesterol, črevesne motnje, prebavne težave, utrujenost in utrujenost .
Recepti s chufa moko
Chufa moka v kuhinji se lahko uporablja poleg drugih mokin za pripravo kruha, peciva in sladic na splošno.
Navdihnjen s tradicijo v Valenciji, lahko uporabite tudi moko za pripravo energije in pijačo za gašenje žeje.
Chufa energizirajoča voda
Horchata de chufa je tipična pijača iz Valencije in vključuje uporabo posušenih gomoljev, lahko pa pripravite zelo podobno energizirajočo pijačo tudi z moko.
sestavine
> 2 žlici moke chufa;
> 200 ml vode;
> 1 čajna žlička rjavega sladkorja ali drugega sladila;
> okus cimeta ali vanilije.
priprava
Moko raztopimo v hladni vodi in premešamo. Dodajte sladkor in začimbe in pijača je pripravljena.
Lahko ga pijete poleti kot remineralizator, tudi poleg sadja za pripravo smoothieja, ali pa ga lahko jeste pozimi s toplo vodo namesto rastlinskega mleka.
Chufa puding in chia semena
Semena Chia zelo dobro absorbirajo tekočine, tako da tvorijo želatino, ki jim daje konsistenco mehkega in prijetnega pudinga. Za pripravo pudinga s posebnimi zdravimi lastnostmi lahko uporabite rastlinsko mleko, ki mu je dodano moko čufa, in nato potopite seme chia.
sestavine
> 100 ml rastlinskega mleka (oves, soja, kokos);
> 1 žlica moke iz čufe;
> 2 žlički semen čia;
> vrh žličke grenke čokolade ali surovega kakava.
priprava
Moko raztopimo v zelenjavnem mleku, skupaj s kakavom, dodamo seme chia, dobro premešamo, da se ne oblikujejo grudice in pustimo počivati nekaj ur.
Ta različica je bila pripravljena z okusom čokolade, puding pa je lahko okrašen s sezonskim sadjem, razrezanim na kose, vanilijo, cimetom, naravnimi sirupi, marmeladami in sadnimi kompoti, razpadanjem in napihnjenimi žitaricami, sušenim sadjem in oljnimi semeni. lastnega okusa.
Dober in hranljiv kot zajtrk in kot prigrizek ali sladica: uživajte v obroku!
