Kako narediti curry

Curry je začimbna mešanica, ki se v kuhinji pogosto uporablja za okus številnih jedi: poglejmo, kako je curry narejen s preprostim in hitrim receptom, začenši z enkratnimi začimbami v prahu.

Kaj je curry

Curry je zelo aromatična mešanica začimb iz Indije, ki se v kuhinji pogosto uporablja za aromatiziranje zelenjavnih, ribjih in mesnih jedi.

Začimbe, ki jih najdemo v večini receptov s kardamomom, poprom, koriandrom, kurkumo in klinčki; tem se dodajo druge sestavine, odvisno od območja, razpoložljivosti in stroškov začimb, pa tudi osebnega okusa.

V nekaterih receptih se na primer pojavijo cimet, muškatni orešček, gorčica, kumina ali žafran, medtem ko v drugih receptih najdemo česen, čebulo, šalotko, citronelo ali baziliko. Curry je lahko bolj ali manj začinjen glede na količino čilija, ki se doda mešanici.

Odvisno od mešanice, uporabljene v pripravku, se razlikujejo različne vrste curryja, vključno z rumenim curryjem, rdečim curryjem ali zelenim curryjem,

Lahko kupite že pripravljen curry ali poskusite njihovo pripravo z nakupom in mešanjem različnih začimb za pridobitev curryja: v vsakem primeru je bolje kupiti kakovostne začimbe, po možnosti iz poštene trgovine.

Preberite tudi Kako gojiti curry plant >>

Kako narediti rumeni curry: recept za pripravo doma

Za pripravo curryja doma, dobite začimbe v zeliščarski trgovini ali pošteni trgovini. Začimbe je treba pražiti in paziti, da jih ne zažgejo: za ta recept sem se odločil za uporabo začimb v prahu, možno pa je tudi, da uporabim različne začimbe brez prahu in jih zmeljem v mlinčku za kavo ali v malti, potem ko jih napežem.

Seveda, če uporabljate že začimbe v prahu, je postopek priprave lažji in hitrejši.

sestavine

> 1 žlica prahu koriandra;

> 1 žlica kuminega prahu;

> 1 čajna žlička čilija v prahu;

> 1 čajna žlička kardamoma;

> 1 čajna žlička mletega črnega popra;

> 1 čajna žlička piskavice;

> 1 čajna žlička črne gorčice;

> 1/2 čajne žličke praška kurkume;

> 1/2 čajne žličke zdrobljenega muškatnega oreha;

> 1/2 čajne žličke prahu ingverja;

> 1/4 čajne žličke cimetovega prahu;

> 2 klinčka.

postopek

Za pripravo curryja segrejte nelepljivo posodo na vročini in za nekaj minut nazdravite vse začimbe, razen kurkume in muškatnega oreščka. Po približno 10-15 minutah odstranite začimbe iz toplote, odstranite klinčke in dodajte kurkumo in muškatni orešček.

Vse začimbe dobro zmešajte in zmešajte v čiste steklene kozarce s pokrovi . Naj bo curry v kozarcih tesno zaprt, stran od neposredne svetlobe, toplote in vlage.