Pecani so plod drevesa oreha ( Carya illinoensis ) iz družine Juglandaceae . Bogata z oleinskimi kislinami, ki so koristne za zdravljenje koronarnih bolezni, pomagajo tudi pri zniževanju ravni holesterola. Najdemo bolje.
Opis obrata
Pecani so sadje "pecana", znanstveno znano kot Carya illinoensis, drevo iz družine Juglandaceae, ki izvira z območja na meji med Mehiko in Združenimi državami, zdaj pa se goji predvsem v južnih Združenih državah Amerike, Braziliji, Avstraliji in Izraelu. .
V Italiji je prisotna v majhnih specializiranih parcelah na Siciliji, v Apuliji in na drugih južnih območjih. Pecani se štejejo za suho sadje, botanično pa je oreh drupe, zelo podoben orehu .
Kot suho sadje je najbogatejša s kalorijami . S svojimi 87% maščobami prinaša 750 kalorij na 100 g izdelka. Pecani so se začeli gojiti leta 1846, njihova oblika je podolgovata, doseže do 3 cm dolžine in do enega centimetra široko. Ima temno rjavo barvo in grobo kožo. Pecani se običajno nabirajo od oktobra do decembra.
Lastnosti in prednosti pecans
Orehovi oreščki so sestavljeni iz beljakovin (7%), prehranskih vlaknin (7%), nasičenih maščob (7%), polinenasičenih maščob (18%), mononenasičenih maščob (42%) mineralov in vitaminov: magnezija in mangana, kalija, fosforja, kalcij, železo, cink, baker, selen, tiamin, vitamin E, vitamin A, vitamin B in vitamin C.
Dejstvo, da so pecani bogati z mononezasičenimi maščobnimi kislinami, so odličen naravni antioksidant. Oleinske kisline so enake tistim, ki jih najdemo v oljkah, in kot je znano, je oljčno olje učinkovito v boju proti koronarnim boleznim.
Redni vnos pomaga zmanjšati raven slabega holesterola in povečati dobro raven holesterola: zato je moč snov, ki znižuje holesterol, izjemna. Zato pomaga pri preprečevanju bolezni obtočil in začetku kapi .
Zdi se, da so oleinska kislina, ki jo vsebujejo, tudi raziskovalce pripeljala do tega, da upoštevajo svojo protitumorsko učinkovitost, zlasti proti raku dojk. Na koncu pomagajo ohranjati zdravje prostate in ohraniti vnetja. Ameriška študija, ki jo je izvedel Thomas B. Shea iz Centra za celično nevrobiologijo Univerze Massachusetts Lowellha, je celo dokazala učinkovitost sadja pri zaščiti nevronov .
Več o naravnih zdravilih lahko izveste, da bo vaša prostata zdrava
Pecans v kuhinji in zunaj nje
Eden od najbolj znanih receptov na osnovi pečana je pecan pie, orehov kolač v ameriški različici, z zunanjim pecivom in polnilom iz pecans, javorjev sirup, smetana, trsnega sladkorja in še več.
Toda orehi iz orehov so lahko idealni tudi za izdelavo piškotov in peciv, kolačev ali mehkih pogačic ali pa za obogatitev slanih jedi, kot so buči in piškoti, na primer sveže testenine ali njoki. Če uporabite namesto običajnih orehov ali klasičnih pinjol, je pesto še bolj kremast in zelo originalen recept jih vidi v družbi gob v rižoti. Za rižoto, samo rjav riž (karnaroli ali arborio) z malo olja, nekaj pomladne čebule, in pet ali šest narezanih pecans.
Dodamo sveže ali sušene jurčke in pustimo, da se namakajo in dodajo belo vino. Postopoma dodamo vrelo zelenjavo. Kuhanje dokončajte s svežim peteršiljem in parmezanom. V Italiji je malo znano, vendar se olje, pridobljeno iz oreškov oreščkov, uporablja tudi v kozmetiki, da nahrani in vlaži suho in zrelo kožo.
Radovednost o pecanih
Obstaja okoli 500 vrst oreškov oreščkov, ki se razlikujejo po orientalski ali primerni za vroče in vlažne podnebje, ali zahodne, ki so bolj odporne na sušo. Nekatere sorte ameriškega porekla, pridelane v Italiji, so: Kiowa, Wichita in Shoshoni.
Osredotočenost na pridelavo, žetev in proizvodnjo pecanov je bila vedno dana, zlasti v državah Južne Amerike, pravilnemu nagrajevanju in neizkoriščanju lokalnih delavcev. Pecane kupujejo v najbolj založenih supermarketih ali v ekoloških trgovinah. Lahko jih najdete tudi na spletu, obstajajo italijanske proizvodne družbe, ki prodajajo po kilogramih. Pet kilogramov oreškov orehov stane približno 70 evrov.
