Prehrana s surovo hrano je prehrana, ki temelji na vnosu nekuhanih živil za ohranitev njihovih hranilnih lastnosti, razen pijač, ki se lahko segrejejo do največ 40 ° C. Najdemo bolje.
>
Kaj je prehrana surove hrane
Tisti, ki sledijo prehrani s surovo hrano, znano tudi kot surova prehrana, sprejmejo natančno izbiro hrane, ki temelji na temeljni predpostavki, ki jo lahko povzamemo v tem smislu: zadovoljite lakoto, ne da bi prižgali peč .
Vnos nekuhane hrane je funkcionalna izbira za ohranitev prehranskih lastnosti vsakega živila: ko kuhanje preseže 50 °, živila izgubijo vse svoje encime in vitamine, ki jih vsebujejo.
Edina uporaba toplote, dovoljena v prehrani surove hrane, je uporaba toplih pijač, ki ne sme presegati 40 ° C. Prehrana surove hrane, poleg kuhane hrane, izključuje tudi tiste, ki so že na trgu že sterilizirani in pasterizirani (kot je mleko).
Surovo izbiro motivirajo tudi etični in filozofski argumenti, saj gre za prehrano, katere namen je ohraniti vitalnost živil, ki bi jih toplota razpadla. To ni toliko ekstremna odločitev kot drugačen način razmišljanja in zaznavanja hrane.
Glavna živila
Prehrana s surovo hrano temelji predvsem na uživanju zelenjave in sezonskega sadja, oljnic in oreškov. Nasičene maščobe in sladkorji niso vključeni. Če se odločite za surovo prehrano, se zavedajte, da bodo koristni mešalniki, centrifuge, sušilniki hrane in kalčki.
Poganjki omogočajo pridobivanje kalčkov na preprost in poceni način, preprosto z namakanjem semen (fižol, leča, pšenica, kvinoja). Poganjke lahko hranite v hladilniku celo teden dni in jih lahko uporabite kot sestavine za solate, omake, paštete in mesne kroglice.
Odkrijte popke, da bi povečali energijo in vitalnost
Koristi in kontraindikacije prehrane surove hrane
Odprava vsake kuhalne tehnike, poleg tega, da ne spremeni naravne sestave živil, je tudi bolj prebavljiva. Če je celo v prehrani brez surove hrane priporočljivo začeti obroke s surovo hrano, je to zato, ker zagotavlja encime za prebavo ; zato je enostavno razumeti, kako je mogoče razstrupljati surovo hrano .
Vplivi surove prehrane na okolje na svetovni ravni so prav tako pozitivni, saj odpravlja 90% odpadkov, ki nastanejo vsak dan, kar prispeva k varovanju okolja, pa tudi drastično omejuje uporabo plina in električne energije.
Sprejeti moramo opustitev nekaterih živil v njihovi različici po kuhanju. Na primer, špinača s kuhanjem izgubi oksalno kislino, ki je bogata in enako velja za solanin, ki ga vsebuje paprika. Prehrana s surovo hrano je slaba v mesu iz preprostega razloga: kar zadeva živila živalskega izvora, je nujno poznati točen izvor in zagotoviti higieno, saj se, če se zaužijejo, ne bodo sterilizirali s kuhanjem.
Prehrana surove hrane: idealno, če
Obstaja določena slabost prebavnega sistema ali pa obstaja konfliktno razmerje s hrano (bolezni, kot so anoreksija, bulimija ). Uporabno v primeru prenašanja hrane ali alergij .
Prehrana surove hrane: kontraindicirana, če
Tudi če se odločimo za surovo izbiro, želi postopnost, telo vam bo lahko povedalo, kako narediti ta prehod. Če ste nagnjeni k kolitisu, je dobro, da spremljate prehrano s surovo hrano previdno, saj zagotavlja veliko sadje in zelenjavo v sezoni.
Poleg tega, če ste na tej poti, je bolje slediti natančnemu režimu, ki odpravlja izdelke, ki vsebujejo aktivne sestavine ali surove sestavine, ki sploh niso dobre: fitinska kislina, glukozidi, avidin so snovi, ki se izločajo s kuhanjem in ki bi lahko sušile. povzročajo težave telesu ali upočasnjujejo delovanje ščitnice.
Zvest in znan po prehrani surove hrane
Veliko VIP oseb je postalo prepričanih surovih prehranskih strokovnjakov, malo za modo pa malo za dejansko korist. Namesto, da bi jih uvrstili enega po enega, raje dajemo prostor Sari Cargnello, vodji italijanskega referenčnega območja o prehrani surove hrane.
La Cargnello, bolj znana na spletu kot Miss Vanilla, po diplomi iz znanosti o okolju, prehranski učenjak, naturopat, 20 let vegetarijanske prehrane in 7 prehrane s surovo hrano, je ustvarila prostor v mreži, ki je v celoti namenjen tistim, ki jih zanima prehrana iz surove hrane ali želi sprejeti drugo perspektivo o hrani.
Počasi, gospa Vanilla je postala pravi italijanski guru na to temo in je med klikom in gladkostjo našla čas za pisanje skupaj s Stefano Momentè, knjigo receptov z naslovom Solo crudo, objavljeno leta 2007 za Macro Edizioni .
