Prekomerna prefinjenost hrane je eden od vzrokov vse bolj stalne uporabe prehranskih dopolnil, diet in dietikov .

Zahvaljujoč znanosti smo sčasoma odkrili posamezne elemente, ki sestavljajo našo prehrano in kaj telo potrebuje, približen seznam pa bi lahko sestavljali ogljikovi hidrati (sladkorji), lipidi (maščobe), beljakovine, vitamini, voda, mineralne soli., sekundarni metaboliti.

Toda ko gremo globoko v preučevanje posameznih elementov, smo pozabili na univerzalno načelo : ko prelivam belo svetlobo v barve šarenice, potem ne bo dovolj, da jih zmešamo, da bi ponovno dobili belo.

Sinergistični koncept naravnega fitokompleksa je še posebej pomemben, ker nam organska interakcija natančnih kombinacij vseh teh elementov daje veliko večje koristi kot njihova preprosta vsota .

Naše lastno telo je sestavljeno iz teh elementov, vendar ne bo dovolj, da jih skupaj stresemo, da bi dobili človeško bitje.

Kaj vključuje neuravnotežena prehrana

Dejstvo je, da številne farmakološke lastnosti naravnih živil (zlasti v zeliščih in sadju) izhajajo iz celotnega fitokompleksa elementov, ki jih predstavljajo, in te lastnosti izginejo, ko je hrana prefinjena, predelana in spremenjena .

Telo človeka ima natančno kemično sestavo : približno 70% vode, približno 15% beljakovin, približno 12% sladkorjev, približno 4% elementov v sledovih, preostanek pa je razdeljen na sledove ogljikovih hidratov in vitamini.

Lahko sklepamo, da mora biti naša idealna hrana naravno sestavljena iz enakih razmerij. Kaj se zgodi, ko ni? Ustrezna prebava in asimilacija živil zahtevata natančne kemijske procese, ki reproducirajo zgoraj navedene odstotke, zato, ko presežemo v beljakovinah, da na primer navedemo, bo telo potrebovalo vse druge elemente, da bi ponovno vzpostavilo pravilno razmerje.

In kje vzamejo te elemente, ko jih ne zaužijemo? Iz lastnih rezerv in zato nam nekatera živila obsodijo, namesto da nas hranijo . Toda tudi takrat, ko lahko z uporabo različnih živil zaužijemo pravilna razmerja, to ni dovolj za ustvarjanje sinergijske skrivnosti naravnega fitokompleksa z njegovimi edinstvenimi in neponovljivimi aktivnimi sestavinami.

Živila brez tekočine, kot so kruh ali piškoti, hranijo naše organske vodne celice, medtem ko živila, ki so preveč bogata z vodo, izperejo koristne elemente za naše rezerve med uriniranjem. Poglejmo natančneje živila, ki so dlje od koncepta fitokompleksa.

lipidi

> Olje : Olja so najbolj porabljen vir maščobe na svetu in kot hrana predstavljajo vir lipidov, ki ustreza 100%.

Žal je danes prisotna zloraba olj, različne narave, medtem ko je ravno tako neuravnotežena hrana, čeprav je zelo zdrava, priporočljivo, da se priporoča, če se spomnimo, da vsa nepredelana živila, ki spoštujejo fitokompleks, že vsebujejo v njih. različne vrste olja.

> Maslo : Kar zadeva olje, je maslo 100% vir živalskih maščob, pridobljenih iz mleka. Običajno se uživa na hladnih območjih, kjer je povečanje telesne maščobne mase več kot koristno za vzdrževanje telesne toplote in zato življenjskih funkcij.

Tudi v tem primeru je dobro uporabiti ga v minimalnih odmerkih in ga vedno dopolniti z živili, bogatimi z beljakovinami in ogljikovimi hidrati . Enako velja za druge živalske maščobe, kot je mast.

beljakovine

> Seitan : Eden od 100% beljakovinskih virov je nedvomno seitan, ki je skoraj v celoti sestavljen iz glutena . V naravi ni 100-odstotno beljakovinskih živil, niti meso, ki je, kot smo videli za človeka, sestavljeno iz približno 70% vode.

Zato Seitan nikakor ni idealen nadomestek za meso . Za asimilacijo beljakovin so potrebni nekateri vitamini, zlasti tisti iz skupine B, tako da uživanje seitana pomeni, da naše zaloge vitaminov B in tveganje za pomanjkanje .

> Tofu : Tofu je bolj ali manj različica iz seitanskih stročnic. Vsaj to slišite, toda tofu ni 100% beljakovinska hrana. V resnici je približno 20-25% in dejansko vsebuje velike količine kalcija in železa .

ogljikovi hidrati

> Sladila : Vse naravna sladila, od trsnega sladkorja do sladkorne pese, do fruktoze preko medu itd. So 100%. V resnici je med približno 80% sladkorja, sestavljen pa je iz približno 20% vode.

Takšni koncentrirani viri sladkorjev so nenaravni, če jih jemljemo v velikih razmerjih, kot v današnjem življenjskem slogu, še posebej, ko velika količina ogljikovih hidratov (kruh, testenine itd.) Že zagotavlja energijo.

Minerali in vitamini

> Dopolnila : Vse pogostejša uporaba dodatkov, zlasti brez strokovnega nadzora, sploh ni igra. Človeško telo je biokemični stroj, ki temelji na natančnih bilancah in uživanju soli in vitaminov samo z govoricami , brez natančnega pregleda našega zdravstvenega stanja, je lahko tvegano ali, v najboljšem primeru, ustvarja primanjkljaje in zato nujnost.

Z obračanjem zgoraj opisanega postopka zaradi prekomerne porabe beljakovin, s tem, da jemljete preveč vitaminov B, bo telo občutilo potrebo po beljakovinah v večjih količinah, kar bo uravnovesilo svoje navade.