Živila, ki vsebujejo cink

Cink je pomemben mineral, ker sodeluje pri regulaciji encimov . Najdemo ga v morskih sadežih, zlasti v ostrigah, pa tudi v jajcih, arašidih in ječmenu. Naj odkrijemo živila, ki jih vsebujejo.

Pšenični kalčki med živili, bogatimi s cinkom

Lastnosti in koristi cinka

Cink je mineral, ki ima določene prehranske interese, saj postane del strukture nekaterih encimov, ki izvajajo pomembne aktivnosti v telesu, kot je karbonska anhidraza . Ogljikova anhidraza je bistvenega pomena za pospeševanje reakcij na ogljikov dioksid, odpadni element za telo.

Poleg karboanhidraze obstaja še približno 80 drugih encimov na osnovi cinka, kot so alkalna fosfataza, alkoholna dehidrogenaza. So encimi, ki se nahajajo predvsem v jetrih, trebušni slinavki in prostati.

Ta mineral je bistven sestavni del encimov, saj ima strukturno regulativno vlogo, od katerih so mnoge dejansko vključene v presnovo beljakovin in nukleinskih kislin .

Cink, prisoten v človeškem telesu, je približno 2 grama in se porazdeli v vsa tkiva, vendar se koncentrira zlasti v progastem mišičju (60%), v kosteh in v koži. V telesu ni posebnih zalog cinka, zato je potrebno redno jemati hrano, tako da lahko igra učinkovito vlogo pri ohranjanju zdravja.

Več o mineralih in njihovih lastnostih

Katera živila vsebujejo cink?

Cink se večinoma nahaja v beljakovinskih živilih živalskega izvora, kot so jajca, meso, mleko, sir in ribe. Dnevna potreba po cinku je približno 15–20 mg, glavni viri pa so morski sadeži, sled, jajca, grah, pivski kvas, oves, ječmen, arašidi, solata, špinača in fižol.

Ostrige so še posebej bogate z njimi. Žita in pšenični kalčki vsebujejo pošteno količino. Pomanjkanje cinka v telesu se zgodi zelo redko. Vendar pa obstajajo nekatera tveganja za cink, zlasti za tiste, ki uživajo velike količine polnozrnatih zrn, proizvodov na osnovi otrobov, stročnic in za stroge vegane.

Prav tako je treba paziti na živila, kot so stročnice in žita, ki vsebujejo fitate, nevarne cinkove tatove .

Dnevne potrebe po cinku

Dnevna potreba po cinku za odrasle je 11 mg na dan za moške in 8 mg za ženske . Priporočeni odmerki med nosečnostjo in dojenjem so 11-14 mg na dan. Pri otrocih je dnevna potreba po cinku: