Leča ( leča Ervum ) pripada družini Leguminosae . Izraz lentil izhaja iz oblike leč teh stročnic. Najdemo bolje.

>

Lastnosti leče

Leča je znana po visoki hranilni vrednosti. So dober vir beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov; prav tako so zelo bogati z železom, fosforjem in vitamini B.

Zaradi visokega odstotka vlaken in majhnega deleža maščob (nenasičenega tipa) so veljavni zavezniki v boju in preprečevanju ateroskleroze. Uporabne so tudi v primeru zaprtja .

Imajo dobre antioksidativne lastnosti; dejansko vsebujejo flavonoide in niacin . Zahvaljujoč vsebnosti tiamina pomagajo pri koncentraciji in spominu .

Leča ne vsebuje glutena in je zato primerna za celiakijo .

Kalorije in hranilne vrednosti leče

100 g posušene leče vsebuje 291 kcal / 1219 kj; 100 g kuhane leče vsebuje 92 kcal / 386 kj; 100 g konzervirane leče vsebuje 82 kcal / 344 kj.

Kemična sestava leče je:

• Voda 11.20g
• Razpoložljivi ogljikovi hidrati 51, 10g
• Kompleksni ogljikovi hidrati 44, 80 g
• Topni sladkorji 1.80g
• Proteini 22.70g
• Maščobe 1g
• Skupaj nasičenih 0.14 g
• Skupaj enkrat nenasičenih 0, 17 g
• Celotna polinenasičena 0, 47 g
• Skupaj vlaken 13.80g
• Topna vlakna 0, 92 g
• Netopno vlakno 12, 91 g
• Natrijev 8 mg
• Kalij 980 mg
• Železo 8mg
• Kalcij 57 mg
• Fosfor 376mg
• Magnezij 83 mg
• Cink 2, 90 mg
• Baker 1mg
• Selen 10.50µg
• Vitamin B1 0, 47 mg
• Vitamin B2 0, 20 mg
• Vitamin B3 2 mg

Leča, zavezniki

Srce, arterije, možgani .

Raziščete lahko tudi lastnosti in koristi poganjkov leče

Različne leče

Obstaja veliko vrst leče, najbolj dragocene pa so tiste, ki se gojijo v nekaterih regijah Italije .

Leča Norcia, majhna in zelo občutljiva, je pridobila certifikat IGP. Tudi v Italiji so znane po svojih značilnostih, Colfiorito leči, zeleni leči iz Altamure, leči iz Ustice in leči iz Villalbe, ki je znana po svojih precej velikih dimenzijah.

Na Bližnjem vzhodu pa so rdeča leča zelo pogoste in so oluščene in zahtevajo krajše kuhanje.

Lentilna moka, bogata z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, se pridobiva iz neobrezanih zelenih leč iz diuretičnega in galaktološkega delovanja.

Radovednost glede leče

Običaj prehranjevanja leče na silvestrovo, da bi si želeli blaginjo, izhaja iz tradicije starega Rima, da je na začetku leta dala majhno vrečko polno leče, z upanjem, da se bodo te spremenile v denar.

Scarsella je bila pravzaprav majhna usnjena torba, ki je bila pritrjena na pas in uporabljena za prevoz denarja.

Recept v rokav

Leča je zelo vsestranska hrana, tj. Lahko se uporablja kot prvo jed, v kombinaciji z žitaricami, in kot drugi tečaj, morda pripravlja leče burgerje s prilogo sezonske zelenjave .

Tukaj je recept za žafranove burgerje.

Po kuhanju leče dodajte eno ali dve vrečki žafrana (glede na količino leče; ena vrečka je dobra za približno 250 gramov leče). T

premešamo čebulo na trakove in jo pečemo v pečici. Leče položite v cedilo, potem ko ste jih dobro odcedili, in dodajte čebulo, potem ko ste jo zmešali.

Pripravite burgerje in jih kuhajte v pečici 15/20 minut.