Kamut ( Grano khorasan ) je žito, ki pripada družini Gramineae . Bogata s hranili in beljakovinami, je znana po svojih antioksidativnih lastnostih .
Zaradi poenostavitve se imenuje ta način, v resnici pa se izraz KAMUT® nanaša na registrirano blagovno znamko za razlikovanje določene vrste khorasanove pšenice z določenimi lastnostmi; zato ni komercialno ime khorasanove pšenice, niti ni podkategorija njenega pšenice. Zato ne bi bilo pravilno govoriti o KAMUT®, saj mora biti natančno besedilo vedno khorasan KAMUT® pšenica.
Najdemo bolje.
>
>
Opis kamuta
Njegov videz je podoben izgledu običajne pšenice, vendar ima večja zrna. Kamut je starodavno žito, ki je bil pridelan v Egiptu že pred 6000 leti.
V zahodnem svetu je bilo malo znano do sedemdesetih let. V Italiji je še vedno malo uporabljena žita, čeprav se v zadnjih letih povečuje.
Njegova slovesnost je tudi posledica dejstva, da je glede na nekatere študije, ki so bile izvedene predvsem v Združenih državah, 70% tistih, ki trpijo zaradi preobčutljivosti na živila proti navadni pšenici, varno konzumirali pšenico Kamut.
Vendar pa to pravilo ne velja za celiakijo ; Kamut dejansko vsebuje gluten .
Lastnosti in prednosti kamuta
Šteje se za eno najbolj popolnih prehranskih žit. V glavnem je sestavljen iz ogljikovih hidratov, vsebuje pa tudi dober delež beljakovin, kar je približno 40% več kot pšenica.
Ima veliko večjo vsebnost vitamina E kot pšenica in tudi količina aminokislin je višja.
Kamut vsebuje tudi dobro količino selena, ki ima antioksidativne lastnosti .
Kalorije in hranilne vrednosti kamuta
100 g kamuta vsebuje 342 kcal .
Ogljikovi hidrati predstavljajo 66% teže, beljakovine 17%, voda 11%, maščobe 2, 5%. Po drugi strani pa je holesterol popolnoma odsoten v kamutu, zato je ta žita primerna za hiperholesterolemiko.
Kamut, zaveznik
Srce, arterije, imunski sistem, oči .
Več o pravilni prehrani se lahko naučite proti visokemu holesterolu
Radovednost o kamutu
- Kamut se prideluje samo z metodami ekološkega kmetovanja ; ta žita so dejansko zelo odporna in ne potrebujejo kemičnih gnojil, da bi zagotovila dobro letino.
- Kamut se v Evropi malo goji. Najdemo ga predvsem v nekaterih manjših kmetijah. Njegova proizvodnja je pravzaprav zelo draga in morda to odvrača velike proizvajalce.
Recept v rokav
Kamutovo moko se zdaj zlahka najde v veleblagovnicah, zato je mogoče doma pripraviti kruh Kamut ali pivo Kamut . Kamut se po kuhanju porabi tudi v zrnih.
Pred kuhanjem v fižolu ga morate temeljito sprati in pustiti, da se namakate približno 10 ur. Kuhajte na majhnem ognju v vreli vodi približno 60 minut. Kamut je mogoče uporabiti kot glavno sestavino za sveže poletne solate ali juhe v hladnejših sezonah.
