Danes 10% Italijanov živi in jedo vegansko. Ne majhen odstotek. Toda kaj pomeni biti vegan in kako deluje vegansko kuhanje?
In kako je mogoče še naprej sprejemati nekatere pomembne hranilne snovi z odstranjevanjem običajnih živil v skupni prehrani? Na ta vprašanja odgovarjamo, dulcis in fundo pa odkrijemo, kako pripraviti vegansko omleto brez jajc .
Ko se recept lahko imenuje vegan
Kdaj se lahko recept imenuje vegan? Izbira, med drugim, ki vodi do prihrankov, saj vegan redno prevzema živila, kot so žita, stročnice, sadje, zelenjava, oljnice. Izdelki so pogosto lokalni, ali, kot pravijo, na km 0, ne stanejo preveč in spadajo v to kategorijo zelo napolnjenih živil. Vegani iz prehrane izključujejo vsako živilo živalskega izvora in morajo imeti varnost, da to, kar zaužijejo, spoštuje to stanje; razen če gredo v veganske restavracije in redko preživijo zunaj.
Veganski recept ne vključuje mesa, sira, mlečnih izdelkov, medu ali celo mleka in jajc, saj, kot pravi Veganski manifest na Vegfacile, tudi ta zadnji dve hrani "ne moreta biti pridobljena brez usmrtitve živali" .
Poskusite 3 fuzijsko-veganske kuharske recepte
Harvardski in lažni miti o jajcih, sladkorni bolezni in holesterolu
Kaj je smisel izdelave omleta brez jajc? Ta veganski recept bo prišel prav, ko boste sredi tedna že porabili vsaj eno jajce in želite pripraviti večerjo brez preveč korakov in časa.
Zdi se, da vas uživanje preveč jajc izpostavlja tveganju diabetesa in: raziskave prihajajo iz znanstvenikov medicinske šole Harvard, ki so spremljali skoraj 57 tisoč moških in žensk 20 let in nato odkrili, da tisti, ki so jedli jajce na dan, tvegajo razvoj 60% (če so moški) in 77% (če so ženske) višje od tistih, ki ga ne uživajo.
Idealni odmerek glede na jajca na teden . Če ne morete brez tega, strokovnjaki predlagajo izbiro jajc z visoko vsebnostjo omega 3 maščob .
Po drugi strani pa so znanstveniki iste prestižne šole potrdili, da jajca niso tisti demoni, ki so bili vedno v zvezi s srcem; je lažen mit, saj so jajca večja grožnja glede glikemičnega naraščanja in le v drugi analizi lahko povzročijo resne težave za srčno-žilni sistem.
Glede holesterola je res, da jajca vsebujejo veliko tega, še posebej "slab holesterol", vendar ne vse, kar kri takoj absorbira, kot misliš.
Omleta brez jajc: recept
Sestavine za pripravo veganskega omleta brez jajc za 4 osebe:
- Ljubezen in skrb za hrano, ki jo pripravljate
- Želite jesti skupaj z ljudmi, ki jih imamo radi ali z ljudmi
- 200 g moke
- 2 srednje bučke
- 1 korenček
- 2 paradižnika
- ščepec soli (ne obiljujte, priporočamo)
Priprava (po možnosti z nekaj glasbe v ozadju): moko zmešajte z vodo, dokler ne dobite tekočega testa brez grudic. Bučke in korenček dobro naribamo tako, da dobro premaknete ramena, ne da bi se grbali, da bi delali zapestje in komolec. Dodajte jih v testo, na katerega boste dodali tudi sol in narezane paradižnike. Nanesite nelepljivo posodo, jo segrejte, prelijte z njo in pecite skupaj. Obrni se in pomagaj pri dihanju, ravnotežju, okretnosti in ... pokrovu.
Postrezite na rezine s stranico solate s komarjem, kumaricami in drugo zelenjavo, ki vam je všeč. Ne pozabite, da najprej zaužijete solato, pripravite želodec in lažje dosežete občutek sitosti.
Dober apetit za vegane in ne!
