December je mesec, ko pride zima; diši po citrusih in prihajajočih praznovanjih; naše telo potrebuje tople jedi in vitamin C, da se sooči z mrazom. Kaj je sadje, ki ga prinašate na mizo? S katerimi sestavinami pripravljate vroče decembrske juhe?
Decembrsko sadje
December je predvsem sezona agrumov: mandarine, pomaranče in klementine s svojo svetlo barvo, vonjem in sladkim, a tudi kislim okusom ne morejo manjkati v naših domovih.
Agrumi so znani predvsem zaradi vsebnosti vitamina C, vendar imajo številne druge lastnosti. Mandarini, na primer, vsebujejo brom, snov, ki pospešuje sprostitev in nočni počitek; prav tako so bogati z vlakni. Tudi pomaranče imajo odlično vsebnost prehranskih vlaknin, vendar jih je treba v celoti izkoristiti, da bi jih uživali v klinih, ne pa stisnili, ne da bi izločili beli del (albedo), ki je najbogatejši v pektinu. Seveda pa je pomarančni sok odlična pijača za zajtrk ali prigrizek, še posebej, če jo zaužijemo takoj po pripravi.
Druga sezonska sadja v decembru so kivi, jabolka in hruške, ki nas spremljajo v najhladnejših mesecih.
Kivije imajo višjo vsebnost vitamina C kot agrumi. Spodbujajo motiliteto črevesja in so zato zelo koristne, še posebej, kadar obstaja nagnjenost k zaprtju.
Hruške vsebujejo različne zdrave snovi, vključno bor, kalcij in lignin, prehranska vlakna, ki spodbujajo dobro počutje srca in arterij.
Nazadnje, jabolka veljajo za plod zdravja par excellence, vsi poznamo besedo: jabolko na dan drži zdravnika stran.
Izkoristimo vse to čudovito sadje, da pripravimo tudi naravne domače pecivo, za prehrano, ki je vedno bolj pozorna na zdravje in dobro počutje.
December zelenjava
December je sezona zelja, cvetače, brokoli, zelja, komarčka, radiča in celo rdečega radiča, vse popolne sestavine za tople zimske juhe.
Komarček je na naših mizah prisoten že skoraj celo leto in je ena izmed najbolj tipičnih jedi mediteranske mize. Lahko se jedo bodisi kuhano ali surovo in spodbujajo prebavo; zaradi svojih značilnosti so zelo izraziti tudi v prehrani majhnega otroka in starejših. Pomagajo pri preprečevanju nastajanja črevesnih plinov; imajo depurativne lastnosti; imajo malo kalorij .
Zelje, cvetača, zeleno in rdeče zelje, brokoli, brstični ohrovt in zelenice repe so bogate z minerali in klorofilom ; slednji pomaga v boju proti anemiji, saj spodbuja nastajanje hemoglobina.
Cikorija daje prednost koncentraciji; ima odvajalne lastnosti; spodbuja delovanje jeter in trebušne slinavke, kar pripomore k uravnavanju vrednosti holesterola in glukoze v krvi.
Rdeča radič, kot vsa zelenjava te barve, je zelo bogata z antioksidativnimi snovmi .
Nasveti za decembrski zelenjavni vrt
