Klasični kaneloni proti vegetarijanskim kanelonijem

Nevegetarijanski kaneloni so tradicionalna jed, ki jo prinesejo na mizo, zlasti na območjih osrednje Italije, Emilije, Romanje, Lacij. To je sveža testenina z ali brez jajca, ki ovije raguje polnilo (mleto goveje meso), ki že nekaj ur kuha na štedilniku doma.

Toda kaj bi se zgodilo, če ne bi pripravili rag? Ne z mesom, ampak povsem vegetarijansko? Ne, to ni svetopisemstvo, ampak možna in odlična variacija klasičnih kanelonov, so vegetarijanski kaneloni, pripravljeni po receptu z sojo. Poglejmo, kako nadaljevati z več kot presenetljivimi rezultati.

Osnovne sestavine za vegetarijanske kanelone

Odmerki za 4 osebe

• Paket testa iz listnatega testa s kaneloni (lahko izbirate med svežim ali sušenim zdrobom ali različico jajc)
• Tri korenja
• Dve stebli zelene
• Velika zlata čebula
• 180 gramov sojinih zrnc
• Ena žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• Pol kozarca suhega belega vina
• Sveži zreli paradižniki (alternativno paradižnikova omaka)
• bešamel
• Nariban parmezan
• Sol in poper

Priprava za pripravo vegetarijanskih kanelonov

Za začetek priprave vegetarijanskih kanelonov najprej zavijemo valjane testenine, jih ohranjamo, drenažemo in pustimo, da se ohladijo na krpo. Vso zelenjavo narežite na manjše kvadratke enake velikosti: čebulo, korenje, zeleno (prej obrabljeno) in jih pogoltnite v velikem loncu skupaj z veliko žlico ekstra deviškega oljčnega olja.

Po nekaj minutah dodamo zemeljsko sojo, ki jo že približno pol ure rehidriramo v vodi, kuhamo z omako, začinimo s soljo in poprom.

Po petih minutah dodajte pol kozarca belega vina in za trenutek dvignite toploto, da se zmehča. Spustite in dodajte blanširane in olupljene zrele paradižnike (če paradižnikova omaka ni dovolj dobra), kuhajte približno pol ure, priredite s soljo. Malo zelenjavnih orehov lahko dodamo tudi okusu. Vzemite kaneloni in jih napolnite enega za drugim z mešanico, položite jih na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem ali posuto s kapljico olja, položite plast bešamela in enega sveže naribanega parmezana. Kuhajte v pečici približno 15/20 minut pri 160 ° / 170 °.

Različica: lahko tudi brez bešamel omake. In lahko najdete ideje za domiselne nove polnila!

Slasten prvi tečaj, ki temelji na vegetarijanskih kanelonih, dietetičnih, zdravih in polnih okusov, streže!